Deze glutenvrije broodjes met Italiaanse kruiden zijn echt geweldig als lunch. Ze zijn supermakkelijk om te maken en hoeven maar twintig minuutjes de oven in. De basis van het beslag bestaat uit yoghurt, boekweitmeel en ei. Daaraan voeg je een scheut olijfolie en gedroogde Italiaanse kruiden toe. Het resultaat: vier vers afgebakken glutenvrije broodjes die niet alleen lekker zijn, maar ook nog eens voedzaam!
Glutenvrije Italiaanse broodjes
Je kunt deze kruidige glutenvrije broodjes met van alles en nog wat beleggen. Bijvoorbeeld met gerookte zalm, plakjes komkommer en roomkaas. Of met deze zelfgemaakte Italiaanse paprika tomaat spread (om maar even in de Italiaanse sfeer te blijven) en rucola. Of plakjes avocado, geitenkaas en honing..
De glutenvrije broodjes zijn het lekkerst wanneer ze net uit de oven komen. Maak je ze toch liever de avond van tevoren, zodat je ze de volgende ochtend mee kan nemen naar werk? Bewaar ze dan (nadat ze zijn afgekoeld) buiten de koelkast in een goed afgesloten bak of boterhamzakje.
Ook leuk: je kunt van deze kruidige broodjes ook heel makkelijk een zoete variant maken! Maak het beslag zoals aangegeven, maar laat de Italiaanse kruiden en peper weg. Je kunt hiervoor in de plaats een snuf kaneel en theelepel honing toevoegen. Beleg de broodjes vervolgens met een laagje roomkaas en zelfgemaakte vijgenjam. Of met deze gezonde chocoladepasta. Heer-lijk!
Nog meer heerlijke glutenvrije recepten!
Ingrediënten
- 150 gr boekweitmeel
- 150 gr volle yoghurt – biologisch
- 2 eieren
- 2 el olijfolie
- 1 tl bakpoeker
- 1 el Italiaanse kruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een stuk bakpapier (geen aluminiumfolie) op de bakplaat.
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de glutenvrije broodjes met een garde door elkaar. Breng het beslag op smaak met een snuf peper en zout.
- Schenk of schep vier hoopjes van het beslag op de bakplaat en smeer het beslag met de bolle kant van een lepel uit tot ronde broodjes. Houd de lepel af en toe onder de kraan om het plakken tegen te gaan.
- Bak de broodjes 20 minuten in de oven.
- Je kunt ze nu direct eten of laten even afkoelen. Bewaar de kruiden broodjes goed afgesloten buiten de koelkast. Ze zijn het lekkerst op de dag zelf!
Hahaha, vanmiddag gemaakt maar niet goed gelezen. Zonder meel gemaakt. Ik vond het wel een vloeibaar deeg. We hadden omelet en het smaakte nog fantastisch ook. Haha! Morgen met meel proberen!
Hahaha, love it! Gewoon per ongeluk een luchtige kruidenomelet gemaakt in plaats van een broodje :)
Heerlijke broodjes en supermakkelijk te maken. Vanwege te weinig boekweitmeel een derde aangevuld met amandelmeel. Dit pakt ook goed uit. Vraagje: zou het ook met kokosyoghurt te maken zijn?
Oehh dit weet ik niet :) Dit heb ik nog nooit geprobeerd.
Super makkelijk recept! Ik heb het afgebakken in de airfryer, 10 minuten op 180 graden, ziet er heel mooi uit!
Heel goed alternatief voor brood. Smakelijk, juiste consistentie en was perfect met mijn zelfgemaakte salade. :)
Bedankt voor de lekkere recepten!
Beste, kan ik in dit recept ook soja yoghurt gebruiken?
Nog niet geprobeerd.. Moet lukken gok ik!:)