Gebakken feta met vijgen en honing uit de oven! Een warme borrelhap met zoutige feta, zoete vijgen, honing en knapperige pistachenoten. De perfécte borrelhap als je het mij vraagt voor op een herfstige namiddag. Lees: een lange wandeling door het bos in de frisse zon...
Stracciatella kaas met geroosterde tomaten en basilicum-salsa. Ik weet niet wat het is, maar deze nazomerse temperaturen halen de Italiaanse chef in mij naar boven! De zon schijnt, mijn olijfboompjes staan er uiterst tevreden bij en ik heb spontaan zin om een...
Italiaanse kabeljauw in witte wijnsaus. Zomerser dan dit wordt het vandaag niet lieve mensen! Botermals gebakken kabeljauw, zwemmend in een smaakvolle saus gemaakt van witte wijn, verse basilicum en honingtomaatjes. Of gewoon cherry tomaatjes, maar honingtomaatjes...
Tonijn tataki met hoisinsaus. Heerlijk als side dish bij sushi, als luxe borrelhap óf gewoon lekker als gezonde avondmaaltijd met een portie rijst en gestoomde broccoli erbij! Tataki is een bereidingswijze waarbij je tonijn (of een ander soort vis of vlees) kort...
Ik heb weer een barbecue topper hoor lieve mensen! Ik ben enorm fan van makkelijk te bereiden barbecue gerechten die er tóch lekker culinair uitzien. Vaak is het een kwestie van het gerecht een beetje gezellig opmaken en het combineren van een paar eenvoudige...
Als je mij ergens wakker voor mag maken, dan zijn dat wel coquilles. Het botermalse, zachtzoete visvlees uit de Sint Jacob-schelp. Heer-lijk. De klassieke wijze om coquilles te bereiden is door ze kort te bakken in een klont goede roomboter met een snuf versgemalen...
Deze mooie groene bolletjes die je hier op de foto ziet zijn geen doperwten, maar kapucijners! Kapucijners met ricotta en olijven om precies te zijn. Je herkent deze peul aan haar prachtige diepblauwpaarse kleur. De zaden in de peul zijn felgroen en nauwe familie van...
Nederland gezonder later eten: dat is de voornaamste reden dat Beaufood ooit is ontstaan. Ik wil je inspireren om lekker veel (of in ieder geval meer) groenten te eten! Door middel van smaakvolle en eenvoudige recepten met groenten in de hoofdrol en met een...
De winkels liggen er weer vol mee. Prachtige oranje-roze sappige abrikozen! Ik maakte er een gezonde salade mee. Zonder sla dit keer (ik kocht een krop maar die was bij thuiskomst vervolgens nérgens meer te bekennen), dus dan maar met een blik Italiaanse cannellini...
De barbecue is ready to go, de koele rosé staat te springen om in het glas te mogen, de stokbroden zijn gesneden, de gamba's liggen in de marinade en o ja.. er moeten misschien ook nog wat groenten op de barbecue.. Kom jij nou niet verder dat een gepofte aardappel en...
Ik kocht vorige week spontaan een hele grote zak verse biologische tuinbonen op de markt. Maar.. ik wist eigenlijk niet zo goed wat voor lekkers ik ermee kon maken. Tot ik op een fan-tas-tisch Italiaanse gerecht stuitte. Fritedda! Oftewel: een zomerse Siciliaanse...
Vandaag heb ik zó'n een heerlijk recept voor je! Mosselen met parmezaanse kaas en citroenroom. Romig, ziltig, fris. Deze mosselpan heeft het allemaal. We koken de mosselen in een romige saus gemaakt van room, parmezaanse kaas, citroensap, citroenrasp en verse...