Vijgen uit de oven met burrata
Deze heerlijk geroosterde vijgen uit de oven met burrata en serranoham zijn de perfecte borrelhap op een zomerse avond!
Waar ben je naar op zoek?
Geroosterde preisoep met dille-olie
Herfst is by far mijn lievelingsseizoen wat koken betreft. Waar het in de zomer gaat om licht eten, snelle bereiding (want je wil weer lekker naar buiten) en afkoeling, willen we in de herfst juist compleet het tegenovergestelde. Volle kommen, zwaardere ingrediënten,...
Pulled chicken met coleslaw met yoghurtdressing
In de categorie 'Dit wil ik ooit nog eens zelf maken' presenteer ik jullie vandaag: pulled chicken. Het stond al jaren op mijn to make lijstje maar om de een of andere reden kwam het er steeds maar niet van. Nu denk ik: had ik dit maar eerder gemaakt, dan had ik deze...
Gezonde havermoutpannenkoekjes (basisrecept)
Ik deel hier, op Beaufood, al jaren de lekkerste en meest uitbundige creaties met jullie. Toch is er één favoriet recept dat ik nog nooit eerder heb gepubliceerd: havermoutpannenkoeken! En dat terwijl ik ze met gemak 2 of 3 keer per week op tafel zet! Maar vandaag is...
Galette met pruimen en ricottaroom
yDat ik fan ben van Franse taartjes, dat is geen geheim. Zeker ín Frankrijk, in het zonnetje, smaken ze fantastisch. Om het Franse sentiment toch een beetje in huis te halen, maakte ik laatst een traditioneel Frans baksel: galette met fruit. En omdat het hartje zomer...
Gezonde shoarma van oesterzwam in een bowl
Gezonde shoarma? Yes please! Het zal geen verrassing zijn: mij maak je niet blij met zo'n bak gekruid varkensvlees. Het vlees is vrijwel nooit bio, ik ben sowieso al niet zo'n fan van grof varkensvlees (is me te vet) en na het eten van shoarmavlees heb ik nog uren...
Loaded hummus met gegrilde groenten, feta en amandel
Onpopulaire mening: ik vind hummus niet zo spannend. Als ik het uitgebreide supermarktschap mag geloven, is er niets lekkerder dan zo'n bakje gepureerde kikkererwten. Maar zo kaal op een crackertje? Mwah, doet me weinig. Tenzij je me een bord loaded hummus...
Pasta van pastinaak (tagliatelle) met salieroomsaus en eidooier bottarga
Pasta van pastinaak met salieroomsaus en eidooier bottarga - zo, dat is een hele mond vol. Maar laat je niet misleiden want zo ingewikkeld en hoogdravend als het klinkt, zo simpel is het te bereiden! Het is toegankelijke luxe, zeg maar ;) En ook lekker voedzaam....
Quiche met courgette, prei en burrata
Ik vond het wel weer eens tijd voor een hartige taart! Dit keer maakte ik een quiche met courgette. Er staan al ontzettend veel quiches op Beaufood, maar ook deze is weer net een beetje anders dan anders. Een klassieke quiche heeft namelijk altijd zo'n krokant laagje...
Carpaccio van gekaramelliseerde vijg met burrata en pancetta crumble
De zomer loopt ten einde en dat betekent in de foodwereld één ding: vijgen! Deze vruchten zijn van augustus tot en met oktober in het seizoen. Daarbuiten zijn ze vers nauwelijks verkrijgbaar en ook lang zo lekker niet. Daarom is nu echt hét moment om volop te genieten...
Crème-citroentaartjes (glutenvrij)
Oh ja, dat zie je helemaal goed: ik heb weer eens citroentaartjes gemaakt. Jongens, ik kan er niks aan doen. Het is gewoon zó lekker. Ik ben gek op goede taartjes en aangezien een vleugje citroen wonderen doet, vallen citroentaartjes zo'n beetje altijd in de smaak bij...
Gefrituurde oesterzwam met truffelmayonaise
Een tijdje geleden bestelde ik in een lunchtent een broodje met gefrituurde oesterzwam. Bij de eerste hap zag ik meteen potentie voor een fan-tas-tisch borrelhapje. Dus daar ging ik thuis meteen mee aan de slag. Ik marineerde oesterzwammetjes in yoghurt met kruiden,...
Hartige cheesecake van oude kaas
Ben je team kaasplankje of team zoet dessert? Zoals je inmiddels misschien wel weet, ben ik niet de allergrootste toetjesliefhebber. Kaasplankjes daarentegen... Zo'n zilt stukje romige kaas gaat er bij altijd wel in. Dit taartrecept is daarom een hele leuke: het is...
Over Beaufood
Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.
Veel kookplezier en geniet ervan!
Kids recepten!
Vega recepten
Zoet
Borrelhap
Koolhydraatarme recepten
Op zoek naar koolhydraatarme gerechten? Hieronder vind je 27 x heerlijke recepten voor koolhydraatarme avond, lunch- en ontbijtrecepten!
Restaurant guide Utrecht
Naast koken is uit eten gaan één van mijn allergrootste hobby’s. Hieronder vind je een uitgebreide lijst met daarin al mijn favoriete restaurants in Utrecht!
Mijn favoriete kookboeken
Er is naast koken & uit eten gaan nog één ding wat ik enorm graag doe en dat is het lezen van kookboeken! Benieuwd naar mijn favoriete kookboeken?
