Ohhh lieve mensen, ik héb me toch een overheerlijk recept voor zelfgemaakt sorbetijs! Sorbet van zoete tomaat, geserveerd met romige burrata, verse basilicum, een drup goede olijfolie en gerookte zeezoutvlokken. Niet normaal lekker dit. Het is het perfecte hapje of...
Als ik sashimi op de kaart van een goed restaurant zie staan, word ik altijd héél blij. Ik vind die plakjes rauwe, botermalse vis zó lekker. Zalm, coquilles, roodbaars, kom maar door. Ook thuis vind ik het heerlijk om te eten en ik zet het dan ook graag op tafel als...
Het is zonnig, het is zomer en ik heb zin om mijn gasten vanavond te trakteren op iets fris om het diner van vanavond mee af te trappen. Niet iets met teveel moeite (er staat al genoeg op het menu), maar wél iets met heel veel smaak en iets dat mooi op tafel staat....
Vaste lezers weten: dit is een recept naar mijn hart. Want: brioche (heerlijk zacht en lichtzoet), verse zalm (lievelings!) en eidooier (zoveel meer mee te doen dan simpelweg bakken). Een combinatie die je misschien niet direct bij elkaar zou bedenken, maar geloof me:...
Nigiri met gebrande zalm en unagisaus. Met dit gerechtje steel ik steevast de show aan tafel tijdens etentjes of borrels. Ik ben werkelijk nog nóóit iemand tegengekomen die dit niet lekker vindt. Op een paar mensen die niet van vis houden na dan ;) Verse...
Een smaakvol, culinair en feestelijk hapje. Brioche toast met makreel paté! Lekker als voorgerechtje of als borrelhap. Je kunt de paté van makreel in een glazen potje op tafel serveren met toastjes erbij, maar persoonlijk vind ik de combinatie paté en getoast brioche...
Op zoek naar een overheerlijk en origineel gerechtje met malse biefstuk? Dan is deze mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise echt wat voor jou. Door een groot focaccia brood in kleine vierkantjes te snijden, krijg je een soort mini broodjes....
Gebakken feta met vijgen en honing uit de oven! Een warme borrelhap met zoutige feta, zoete vijgen, honing en knapperige pistachenoten. De perfécte borrelhap als je het mij vraagt voor op een herfstige namiddag. Lees: een lange wandeling door het bos in de frisse zon...
Stracciatella kaas met geroosterde tomaten en basilicum-salsa. Ik weet niet wat het is, maar deze nazomerse temperaturen halen de Italiaanse chef in mij naar boven! De zon schijnt, mijn olijfboompjes staan er uiterst tevreden bij en ik heb spontaan zin om een...
Als je mij ergens wakker voor mag maken, dan zijn het wel coquilles. Dat botermalse, zachtzoete vlees uit de Sint-Jakobsschelp: heer-lijk. Klassiek bak je coquilles kort in een klont goede roomboter met versgemalen zwarte peper en zeezout. Niet te lang hoor, want dan...
Witte asperges. Ik ben er gék op. Je kunt het witte goud koken, grillen, roosteren, gratineren in de oven of.. je maakt er tartaar van! Deze asperge tartaar doet het ge-wel-dig als voorgerecht en is heel eenvoudig te maken. Je kookt de witte asperges kort in een pan...
Vandaag het is het recept voor deze fantastische soep voor jullie. Aardappelsoep met truffel en porcini. Een romige soep gemaakt van aardappel met een rijke smaak. Perfect als voorgerecht tijdens een diner! De krokante blaadjes salie on top maken deze aardappelsoep...
