Een culinair cadeautje van moeder natuur, tamme kastanjes! Ik vind ze góddelijk. Zo heerlijk nootachtig en rijk van smaak. Ik zoek me soms suf naar een tamme kastanjeboom en tijdens het wandelen gisteren zei Louen (6) ineens “Hé mam, tamme kastanjes!” Dus hup, zakken...
Ohhh lieve mensen, ik héb me toch een overheerlijk recept voor zelfgemaakt sorbetijs! Sorbet van zoete tomaat, geserveerd met romige burrata, verse basilicum, een drup goede olijfolie en gerookte zeezoutvlokken. Niet normaal lekker dit. Het is het perfecte hapje of...
Een tijdje geleden heb ik een grote kruidenbak in onze tuin gemetseld. Daar wilde ik allemaal eetbare kruiden in laten groeien en bij een biologische moestuin kocht ik onder andere citroenmunt, oreganotijm, en Franse dragon. En vooral die Franse dragon, die gaat echt...
Beter én makkelijker wordt het vandaag niet, lieve mensen. Zie hier mijn nieuwe favoriete borrelhap: gorgonzola brûlée. Oftewel creme brulee gemaakt van blauwe kaas! Je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig en echt, dit is zó vreselijk lekker. Zo’n hapje waarvan je...
Er zijn van die recepten die niet draaien om perfectie op het bord, maar om wat ze voor je lichaam doen. Gefermenteerde knoflook in honing is daar een práchtig voorbeeld van. Een oud huisrecept dat al generaties lang wordt gebruikt ter ondersteuning van weerstand en...
Oesters… daar kun je mij echt letterlijk voor wakker maken! Ik vind ze zó heerlijk en het is zo’n prachtig product. Het liefst eet ik oesters puur natuur, want ik vind het altijd zonde als ze helemaal bedolven zijn onder allerlei toppings en smaken. Dan proef je de...
Als ik sashimi op de kaart van een goed restaurant zie staan, word ik altijd héél blij. Ik vind die plakjes rauwe, botermalse vis zó lekker. Zalm, coquilles, roodbaars, kom maar door. Ook thuis vind ik het heerlijk om te eten en ik zet het dan ook graag op tafel als...
Het is zonnig, het is zomer en ik heb zin om mijn gasten vanavond te trakteren op iets fris om het diner van vanavond mee af te trappen. Niet iets met teveel moeite (er staat al genoeg op het menu), maar wél iets met heel veel smaak en iets dat mooi op tafel staat....
Warme balsamico tomaatjes van de barbecue met gezouten yoghurt. Vergeef me de foto, dit keer geen perfect gestylde setting of mooie props. Gewoon een spontaan kiekje van een gerechtje dat zó lekker was, dat ik het meteen wilde delen :) Want dit is zo’n barbecue...
Boter. Ik hóú ervan. Geen borrelplank is compleet zonder een goede (het liefst huisgemaakte) kruidenboter. Maar weet je wat nóg lekkerder is.. Opgeklopte boter... Romig, luchtig en gewoon verslavend lekker. Net als met kruidenboter kun je er alle kanten mee op qua...
Wist je dat.. olijven héél veel lekkerder worden wanneer je ze even opwarmt? Door olijven kort te verwarmen in een scheutje goede extra vierge olijfolie krijgen ze een zachtere structuur en verdiepen de smaken zich. Het is zó zonde als je een schaaltje lekkere olijven...
Meer groenten bij de lunch? Daar ben ik gróót voorstander van. Maar laten we eerlijk zijn: je hebt niet altijd tijd of zin om een uitgebreide salade te maken. Dan is deze gezonde spread van geroosterde rode biet, balsamico, roomkaas en citroen echt perféct. Vol smaak,...
