Wraps zijn voor mij de últieme broodvervanger. Ik bak ze vaak de avond van te voren en vul ze de volgende dag met lekkere ingrediënten als kaas, kipfilet, sla, zalm, hummus etc. Ideaal voor wanneer je weinig tijd hebt om te lunchen maar toch gezond en lekker wilt eten.
Afgelopen week was ik aan het werk op een beurs in Essen en iedereen die wel eens op beurzen werkt weet dat de lunches daar vaak niet heeeel gezond zijn. Zacht uitgedrukt. In Duitsland staat er voornamelijk schnitzel, patat en worst op het menu. Omdat ik op zo’n lange dag echt een gezonde bodem nodig heb bakte ik op de dag voordat ik wegging een aantal van deze glutenvrije wortelwraps, bewaarde ze in het koelkastje op mijn hotelkamer en nam ze de volgende mee naar de beurs. Bij het ontbijt nam ik wat geitenkaas, komkommer en kipfilet mee en met de lunch was het enkel nog een kwestie van vullen en oprollen. Heeel lekker en duizend keer gezonder dan dat kant en klare kantinevoer :D
Dit heb je nodig voor 4 glutenvrije wortelwraps
- 300 gr kleine worteltjes
- 150 gr havermout
- 3 eieren
- 200 tot 250 ml water
- 1/2 tl komijnzaad
Zo maak je ze
Pureer de worteltjes samen met de eieren in je keukenmachine of blender tot een gladde massa.
Voeg vervolgens de havermout, komijn, een snuf zout en het water toe en mix tot een beslag. Is het beslag nog te dik? Voeg dan nog een scheutje water toe. Het hoeft niet zo dun te zijn als pannenkoekenbeslag maar het moet wel schenkbaar zijn.
Verhit een klontje kokosvet in een koekenpan en schenk een gedeelte van het beslag in de pan. Bak de wrap aan beide kanten gaar. De wrap kan in het begin een beetje hard zijn, maar na een paar minuten zal hij zacht worden en kun je hem makkelijker oprollen.
Ik vulde deze wraps met rucola, rozijnen en Hüttenkäse. Ook lekker is het om ze te vullen met kipfilet en avocado!
Hoi!
Enthousiast als ik was ging ik aan de slag met dit recept.. tot 3 keer toe koekte de wortelwraps aan in de pan. Zowel kokosvet als olijfolie geprobeerd. Wat kan er mis zijn gegaan? De smaak was wel erg lekker.
Hoi! Zo te horen ligt het misschien aan je koekenpan. Een pan met anti aanbaklaag doet wonderen. En de pan goed heet laten worden voordat je het beslag erin schenkt :)
Dag Bo,
Kan ik de havermout vervangen door bv. speltmeel, amandelmeel of kokosmeel?
Speltmeel zou kunnen!
Wauw wat een heerlijk recept!! Dankjewel voor het delen!
Wat en fantastisch recept. Maakte me een beetje zorgen gezien de opmerkingen van mensen bij die ze uit elkaar vielen maar ik had geen enkel probleem. Geweldige soepel maar niet plakkerig (zoals ze vaak zijn als je alleen havermout en water gebruikt) Dit gaat een van mijn go-to recepten worden!!!
Super wat een goed idee om het in het knijpertjes ijzer te bakken dat gaat zo goed en ze worden ook mooi ,,
Omdat ik het FODMaP dieet moet volgen heb ze gemaakt met havermeel. Ze vielen steeds uitelkaar. Dus kleintjes gemaakt. Ik heb dus geen wraps eerder pannekoekjes verkregen. Wel super lekker. Kan ik ze invriezen denk je?
Yes, havermout is helaas minder flexibel :) Je kunt ze invriezen! Liefs, Bo
Had beslag veel te dik ondanks dat ik de juiste hoeveelheden had snap er niets van . Maarlijkt me lekker
Wat is een goede vervanger vd havermout in het recept?
Gewoon bloem?:)
De worteltjes rauw mixen? Of eventues koken?
Gezien de verschillende reacties is het misschien handig om te zeggen hoeveel gram gepureerde wortel erin moet i.p.v. 3 kleine worteltjes.
Groetjes, Stijnie
Dat staat er ook? Namelijk 300 gram kleine worteltjes.
Ik heb deze heerlijke wortelwraps ook gemaakt vandaag.
Wat zijn ze lekker. Ik eet ook volgens het fodmapdieet maar 50 gram mag. Heerlijk vooral de komijn die is lekker.
Dankjewel Bo voor dit heerlijke recept 👍
Corrie
Heel graag gedaan!
Dan voeg je gewoon iets meer water toe de volgende keer Sylvia :)
Hi, gebruik je gekookte of rauwe worteltjes, het recept lijkt mij geweldig als vervanging voor de ” gewone” wraps 😄.
Gewoon rauwe worteltjes :)
Lijkt me heerlijk! Hoeveel zou je er eten voor een normale lunchportie? En hoeveel kcal zit er in een wrap?
Ik eet er meestal één als lunch. Bij grote honger twee ;) Ze vullen namelijk best wel. Verder tel ik geen kcal dus geen idee :)
In plaats van eieren kun je appelmoes gebruiken en een snufje bakpoeder.
Ook een lepel kokosolie oid door het beslag roeren.
Klinkt goed! Laat je het ons weten hoe dat uitpakt?:D
Even over haver…
Haver is van nature glutenvrij. Echter wordt het vaak verwerkt op locaties waar ook Andere graan soorten aanwezig zijn en het dus gecontamineerd raakt.
Geweldig recept en de variant met Zoete aardappelen ook. ? Echt iets voor mijn lieve glutenvrije dochter. Het zet je wel aan het denken…. Wat zou je hier nog meer mee kunnen doen.
Top!
-Chris
Wij hebben de wrapjes gebakken in een kniepertjes ijzer ze worden dan mooi dun en prachtig van kleur.
En het is super gemakkelijk want je hoefd ze niet om te keren.
Dat is een goede tip!:D
Het was heerlijk ik heb idd glutenvrij havermout gebruikt vanwege de coeliakie, maar heb de Wortel vervangen voor zoeteaardappel, ook erg gezond, ik heb komijn en kerriepoeder gebruikt. Ik moet nog oefenen, maar de kinderen vonden het super. Wij zelf hebben ze ingesmeerd met yogurt saus, spinazie, avocado, komkommer, tomaat, paprika, gebakken kip met piri piri kruiden, beetje mozzarella, uitje echt super lekker, ik had ze in aluminium folie gewikkeld voor het strand, daar kan je altijd alleen maar patat eten. Dus super bedankt ik ga ze vaker maken
Jouw recept klinkt ook heeerlijk! Yoghurtsaus, spinazie en avocado mmmm :)
Kan dit ook met deels amandelmeel en deels havermout?
Yes dit kan Rosanne :)
De worteltjes moet je niet koken eerst? Rauwe worteltjes pureren?
Nope, kun je gewoon pureren zonder de koken :)
Hoi ziet er lekker uit is het ook kolhydraat arm lijkt wel ?
Groetjes Jet
Hoeveel wraps eten jullie als lunch?
Ik eet twee kleine wraps als lunch :)
kun je de komijn ook weglaten of vervangen voor iets anders?
Hoi Everlien, als je komijn niet lekker vindt kun je dit gewoon weglaten. Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door gedroogde bieslook of peterselie. Liefs! Bo
Bij mij vallen de wraps uit elkaar.. heb je een idee hoe dit komt?
De kunst is om ze op laag vuur goed te laten garen voordat je ze omdraait :D
Leuk recept! Hoe lang kan je de wraps goedhouden? Met mijn sportprogramma eet ik om de dag 1 maaltijd met koolhydraten, vandaar.
Hooi Corine, je kunt de wraps een dag of twee bewaren in de koelkast en de rest eventueel invriezen voor later. Dit doe ik zelf altijd. Ik maak dan een duppele portie en vries ze (plat) in :) Liefs, Bo
Weet je misschien of ik de eieren voor iets anders (vegan) kan vervangen?
Ja daar ben ik ook benieuwd naar, rauwe of gekookte wortelen?
Rauw :D
Een beetje gevaarlijk om dit als glutenvrij recept te publiceren. Vermeldt er dan bij dat je de glutenvrij gemaakte haver dient te kopen. Mensen met coeliakie die dus vanwege ziekte glutenvrij moeten eten en niet vanwege voedselhype kunnen ziek wor den van haver. Lees anders terug op site nederlandse coeliakie vereniging
Hooi Louise! Ik ga ervan uit dat mensen met coeliakie zelf heel goed weten dat ze glutenvrije haver moeten kopen. Ikzelf ben gevoelig voor gluten maar kan bijvoorbeeld wel tegen alle soorten havermout. Liefs en eet smakelijk!
Haii, kook je de wortels kort voor je het pureert?
En als dat niet zo is, kan je ze dan wel koken (om het pureren makkelijker te maken)?
Als je blender of staafmixer niet sterk genoeg is kun je ze een minuut of drie voorkoken.
Hoi Sill, je hoeft de worteltjes niet eerst te koken. Liefs en eet smakelijk!