Als ik sashimi op de kaart van een goed restaurant zie staan, word ik altijd héél blij. Ik vind die plakjes rauwe, botermalse vis zó lekker. Zalm, coquilles, roodbaars, kom maar door. Ook thuis vind ik het heerlijk om te eten en ik zet het dan ook graag op tafel als...
Vaste lezers weten: dit is een recept naar mijn hart. Want: brioche (heerlijk zacht en lichtzoet), verse zalm (lievelings!) en eidooier (zoveel meer mee te doen dan simpelweg bakken). Een combinatie die je misschien niet direct bij elkaar zou bedenken, maar geloof me:...
Als je mij vraagt wat mijn lievelingseten is, zou ik daar geen antwoord op kunnen geven (echt, ik vind zóveel lekker), maar op de vraag 'Wat maken jullie thuis het vaakst?' is het volmondig gyoza! In alle soorten en maten. Ik vind het zo’n heerlijk klusje om te doen,...
Ik vind het toch wel zó leuk om te experimenteren met klassieke recepten. Neem nou de bitterbal, dé ster van de borrelplank, die zelden langer dan vijf minuten overleeft. De vegetarische oesterzalm bitterbal vond ik al een geweldige vondst (ik ben fan!), maar ik kreeg...
Soms stuit je op een gerecht waarvan je direct denkt 'dit MOET ik maken'. Dat had ik bij deze gevulde Koreaanse rijstballetjes, ook wel jumeokbap genoemd. Heerlijke hapklare balletjes gemaakt van sushirijst met (in mijn geval) een vulling gemaakt van tonijn en kimchi....
Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue. Ik vind dit altijd zó'n prachtig gerecht voor op de barbecue, zo'n super grote verse zalmfilet op de huid. Door de zalm op de huid te bakken blijft hij zo lekker sappig. Ik maakte er een frisse marinade bij gemaakt van...
Als je bij een van mijn barbecue avondjes belandt, dan zal dit gerecht sowieso op je bord belanden: Aziatische miso garnalen van de barbecue! Zó lekker. Echt een van mijn lievelings barbecue recepten. Gemaakt met een eenvoudige, maar super smaakvolle marinade gemaakt...
Ceviche van zeebaars met bloedsinaasappelmarinade. Hoera, het is weer een uurtje langer licht! En dat betekend dat als ik gehéél onverwacht een knaller van een gerecht op tafel tover, ik er nog snel een foto van kan maken voor hier op de blog.. Want wauw, wat was deze...
Ik heb vandaag een echte Beaufood klassieker voor je. Daarmee bedoel ik zo'n gerecht wat zéér regelmatig bij ons op tafel staat. Mijn favoriete vongole recept! Een pannetje vol heerlijke vongole met witte wijn en parmezaanse kaas. Als ik vongole tegenkom kan ik het...
Luxer en smaakvoller wordt het vandaag niet lieve mensen. Gegratineerde oesters uit de oven! Mijn favoriete borrelhap. Het zacht zilte van een mooie oester in combinatie met gesmolten kaas, verse peterselie en een frisse citroen is werkelijk hemels. Toch moet ik...
Nigiri met gebrande zalm en unagisaus. Met dit gerechtje steel ik steevast de show aan tafel tijdens etentjes of borrels. Ik ben werkelijk nog nóóit iemand tegengekomen die dit niet lekker vindt. Op een paar mensen die niet van vis houden na dan ;) Verse...
Een smaakvol, culinair en feestelijk hapje. Brioche toast met makreel paté! Lekker als voorgerechtje of als borrelhap. Je kunt de paté van makreel in een glazen potje op tafel serveren met toastjes erbij, maar persoonlijk vind ik de combinatie paté en getoast brioche...
