Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...
Move over steak tartare, het is tijd voor deze fantastische variant: garnalen tartaar. Steak tartaar is één van mijn lievelingsgerechten. Dat rauwe fijngesneden rundvlees vind ik verrukkelijk, maar het is ook vooral de chique presentatie die zo'n tartaartje zo mooi...
Oké oké, het duurt nog even maar we gaan toch echt héél langzaam richting de feestdagen. Culinair gezien by far mijn lievelingstijd van het jaar! Bij de feestelijke diners tijdens de donkere wintermaanden mag alles toch een stuk spectaculairder en luxueuzer. I love...
Het zijn de diamanten van de onderwaterwereld: coquilles! Deze schelpdiertjes zijn ultieme luxe - een chique restaurant zonder goed coquillegerechtje kan eigenlijk net zo goed inpakken (grapje). Coquilles zijn de vlezige zeevruchtjes in de Sint-Jakobsschelp. Dit is...
Er zijn soms van die gerechten die me echt bezighouden. Slapeloze nachten, eindeloze Google-sessies, tig tripjes naar de winkel. Gevolgd door heel wat experimenten, om dat riedeltje vervolgens weer te herhalen. Nou beste mensen, dit was er zo een. Ik ben zooo lang...
Ik vond het wel weer eens tijd voor een poké bowl. Noem het een veredelde salade, noem het uit elkaar gevallen sushi - allemaal prima. Want het feit is: het is ver-ruk-ke-lijk lekker. Dit keer maakte ik er eentje met tonijn tataki in de hoofdrol: de zachte vis, die ik...
Zeg je 'ultieme luxe', dan zeg je 'zalm sashimi'. (Of kaviaar, oesters, champagne, oké oké...) Ik vind zalm sashimi zo fantastisch lekker. Zoals ik al zei: het is heel chique en luxueus, maar niet onbereikbaar. Des te leuker! Met een goede zalmfilet en een paar hele...
Mijn oom vraagt me al jaaaaren of ik niet eens een écht lekker recept voor garnalenkroketjes kan maken voor Beaufood. Nou, lieve oom, vandaag is de dag! Na een aantal experimenten heb ik hier het recept voor de allerlekkerste Hollandse kroketjes met garnaal. Het is...
Ik hoor het je denken: wát zijn dat?! Dit, lieve mensen, zijn tijgergarnalen van de barbecue. En I know, het ziet er extreem ingewikkeld en een beetje spannend uit, maar neem maar van mij aan: dit wil je. Dit fancy gerecht heb ik al meerdere keren gemaakt tijdens...
Op zoek naar hét ultieme zomerse borrelhapje? Look no further! Stop met scrollen en pak je boodschappenlijstje er meteen maar bij. Dít is wat je wil maken: pittige garnalen in een fantastisch lekkere marinade. En zet het ingrediënt 'gochujang' dan pontificaal bovenaan...
Deze tonijn sashimi is er weer eentje voor in de eregalerij van Beaufood. Wauw. Wát een gerecht! Ik maak het vaak als side sish bij etentjes: het staat prachtig, is heel eenvoudig te maken en smaakt natuurlijk fantastisch... De ultradunne plakjes tonijn smelten bijna...
Van alleen zalm tartaar met sojasaus, mayonaise en een drupje sriracha ga ik al watertanden, maar zalm tartaar op een bodem van crispy gebakken sushi rijst? Dat is pas écht de hemel. Deze spicey tartaar van zalm doet het geweldig als hapje voor bij de borrel of als...