Er zijn soms van die gerechten die me echt bezighouden. Slapeloze nachten, eindeloze Google-sessies, tig tripjes naar de winkel. Gevolgd door heel wat experimenten, om dat riedeltje vervolgens weer te herhalen. Nou beste mensen, dit was er zo een. Ik ben zooo lang...
Ik vond het wel weer eens tijd voor een poké bowl. Noem het een veredelde salade, noem het uit elkaar gevallen sushi - allemaal prima. Want het feit is: het is ver-ruk-ke-lijk lekker. Dit keer maakte ik er eentje met tonijn tataki in de hoofdrol: de zachte vis, die ik...
Zeg je 'ultieme luxe', dan zeg je 'zalm sashimi'. (Of kaviaar, oesters, champagne, oké oké...) Ik vind zalm sashimi zo fantastisch lekker. Zoals ik al zei: het is heel chique en luxueus, maar niet onbereikbaar. Des te leuker! Met een goede zalmfilet en een paar hele...
Mijn oom vraagt me al jaaaaren of ik niet eens een écht lekker recept voor garnalenkroketjes kan maken voor Beaufood. Nou, lieve oom, vandaag is de dag! Na een aantal experimenten heb ik hier het recept voor de allerlekkerste Hollandse kroketjes met garnaal. Het is...
Ik hoor het je denken: wát zijn dat?! Dit, lieve mensen, zijn tijgergarnalen van de barbecue. En I know, het ziet er extreem ingewikkeld en een beetje spannend uit, maar neem maar van mij aan: dit wil je. Dit fancy gerecht heb ik al meerdere keren gemaakt tijdens...
Op zoek naar hét ultieme zomerse borrelhapje? Look no further! Stop met scrollen en pak je boodschappenlijstje er meteen maar bij. Dít is wat je wil maken: pittige garnalen in een fantastisch lekkere marinade. En zet het ingrediënt 'gochujang' dan pontificaal bovenaan...
Deze tonijn sashimi is er weer eentje voor in de eregalerij van Beaufood. Wauw. Wát een gerecht! Ik maak het vaak als side sish bij etentjes: het staat prachtig, is heel eenvoudig te maken en smaakt natuurlijk fantastisch... De ultradunne plakjes tonijn smelten bijna...
Van alleen zalm tartaar met sojasaus, mayonaise en een drupje sriracha ga ik al watertanden, maar zalm tartaar op een bodem van crispy gebakken sushi rijst? Dat is pas écht de hemel. Deze spicey tartaar van zalm doet het geweldig als hapje voor bij de borrel of als...
Kreeftenstaart uit de oven met beurre blanc. Een geweldig culinair en overheerlijk gerecht bestaande uit delicaat zoet kreeftenvlees uit de oven, met daarbij een romige botersaus met een scheutje wijn erdoor. Tot voor kort at ik eigenlijk alleen kreeft in een...
Rivierkreeftjes cocktail met Cointreau mayonaise. Vergeet de garnalen cocktail met kant en klare cocktailsaus en ga deze Kerst voor een luxe variant gemaakt van rivierkreeftjes, avocado en zelfgemaakte Cointreau mayonaise! (Over die laatste vertel ik je hieronder...
Kabeljauw met parel couscous en curry roomsaus. Tijdens etentjes zul je bij mij op tafel zelden een pan tegenkomen. Uitzonderingen zoals een grote pan paella of een lekkere stoofpot daargelaten. Ik vind het altijd geweldig om de borden op te maken. Dit heb ik...
Ik trap het kerstrecepten seizoen af met misschien wel mijn meest favoriete kerstrecept van dit jaar. Sushi taartjes met zalm en avocado! Perfect als voorgerecht en echt superleuk (en makkelijk) om te maken. Voor de topping van de taartjes heb ik gekozen voor mijn...