Quiche met geitenkaas, honing en geroosterde druiven! Quiche is zo’n gerecht wat het al-tijd enorm goed doet als borrelhap. Zo’n hartige taart is makkelijk ’te happen’, mega eenvoudig om te maken én je kunt hem uitstekend van te voren bereiden. Koud is dit quiche recept namelijk misschien wel het allerlekkerst.. Je kunt hem vullen met je favoriete ingrediënten. Denk aan een quiche gevuld met prei en burrata, een klassieke quiche lorraine met gruyère en amandelbodem of een glutenvrije quiche met spinazie en geitenkaas. Voor deze quiche koos ik voor een vulling van geitenkaas, geroosterde druiven, rode ui en honing. Niét normaal lekker.
Vegetarische quiche
De quiche vullen we met een vegetarische vulling gemaakt van geroosterde druiven en rode ui. Voordat deze ingrediënten in de vulling gaan roosteren we de druiven en rode ui kort in een koekenpan. Voeg vervolgens een scheutje balsamicoazijn toe en laat dit kort inkoken. Hierdoor krijgt de vulling een héérlijk fris zoete smaak. Verdeel de druiven en rode ui over de quiche bodem (voor het gemak gebruik ik kant en klaar hartig bladerdeeg) en schenk daar een mengsel van eieren en een scheutje room overheen. Sluit af met romige geitenkaas en bak het geheel in de oven tot een heerlijk geurende goudbruine taart. Drizzle als laatst nog wat honing over de quiche met geitenkaas voor het serveren en genieten maar!
Tip: maak de geitenkaas quiche vooral een dag van te voren. Na een nachtje koelkast is de quiche mooi stevig geworden en kun je hem goed in vierkantjes (of punten) snijden!
Quiche recept
Voor het maken van de geitenkaas quiche kun je verschillende vormen gebruiken. Een gewone springvorm, een vierkante bakvorm of een echte quiche vorm met van die golvende randjes aan de zijkant. Kies wat jij het makkelijkst vindt en wat je in huis hebt! Ik gebruikte een rechthoekige bakvorm (30 x 20 cm). Soms maak ik het deeg voor de bodem zelf (dit vind ik gewoon het állerlekkerst) en soms kies ik lekker makkelijk voor kant en klaar hartig bladerdeeg. Deze quiche met geitenkaas is heerlijk als borrelhap, maar ook zeker als lunch of avondmaaltijd. Serveer je de quiche als maaltijd? Serveer hem dan warm, samen met een goedgevulde salade.
Eet smakelijk!
Deze lekkere quiche recepten ook al gezien?
Benodigdheden
- bakvorm 25 cm
Ingrediënten
- 1 rol hartig bladerdeeg – Het allerlekkerst is zelfgemaakt quiche deeg, zie recept hieronder!
- 3 el havermout
- 280 gr rode druiven
- 1 rode ui – 150 gr totaal
- 3 el balsamicoazijn
- 1 el suiker
- 4 eieren
- 6 el room
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 180 gr rolletje geitenkaas
- 2 el honing
Quiche deeg
- 160 gr tarwebloem
- 65 gr gezouten boter – koud
- 1 ei
Instructies
Begin met het quiche deeg (indien je dit zelf maakt)
- Doe de ingrediënten voor het deeg in je keukenmachine. Blend tot je een kruimelige substantie hebt.
- Voeg twee eetlepels koud water toe en zet de keukenmachine aan tot je een deegbal hebt. Verpak in folie en leg een half uurtje in de koelkast.
- Bestuif je werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een ronde plak. Bedek je quiche vorm met het deeg, druk de randen goed aan en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Quiche vulling
- Verwijder de steeltjes van de druiven, spoel ze af en dep droog. Snipper de rode ui.
- Roosterde de druiven 5 minuten in een droge koekenpan. Voeg een scheutje olijfolie toe en doe de ui erbij. Bak 10 minuten tot de ui zacht is. Voeg balsamicoazijn, suiker en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee.
- Meng de eieren met de room. Klop goed door met een garde. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met een snuf peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het deeg uit en verdeel over de bakvorm. Zorg voor een opstaand randje. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met havermout.
- Verdeel de gebakken druiven en ui over de bodem. Schenk het eimengsel eroverheen. Snijd de rol geitenkaas in plakjes en leg deze naast elkaar over de vulling.
- Bak de quiche 30-35 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is.
- Garneer de quiche met honing. Geniet ervan!
Gemaakt voor een high tea met vrienden, iedereen vond hem heerlijk en wilde het recept! Dus zeer geslaagd, ga hem zeker vaker maken.
Leuk te horen!:)
Hoi Bo,
Ik vraag me even af wat er met de el honing moet gebeuren?
Die staat wel bij de ingrediënten, maar niet in het recept.
Ik neem zelf aan dat je die op het einde over de hartige taart schenkt.
Groeten,
Anne
Daar mag je de quiche mee garneren als hij uit de oven komt :)