Ik durf dit recept volmondig de állerlekkerste zalm van de barbecue te noemen. En daarbij is het ook nog eens de meest makkelijk te bereiden zalm van de barbecue. Als iemand mij om barbecue inspiratie vraagt dan volgt er bijna altijd ‘en dan wel een beetje makkelijk he Bo, ik wil niet eerst een uur in de keuken hoeven staan..’ Ik geef ze geen ongelijk want ook al ga ik meestal lekker uit mijn culinaire plaat als we gaan barbecuen, ik snap dat het voor de meeste mensen gewoon een gezelligheidsdingetje is. Niet te veel gedoe, houtskool aan en gaan! En daarvoor is deze zalm perféct. De zalm smeer je voordat je hem op de barbecue legt royaal in met hoisin saus. Hierdoor zal de bovenkant van de zalm licht karameliseren tijdens het grillen en dat is echt ZOOO ontzettend lekker..
Zalm + hoisinsaus = heaven
Ook fijn: dit recept bestaat uit maar twee ingrediënten. Zalm en hoisin saus. Soms is less gewoon echt more en dat geldt zeker voor dit pareltje. Het liefst gaar je de zalm niet helemaal door. Het is lekker als hij nog iets rauw is vanbinnen en dus is het belangrijk dat je echt verse zalm in huis haalt. Die zalm smeer je dus vervolgens in met hoisin. Met deze stroperige saus, die zowel zoet als hartig is, maak je echt van elk gerecht een feest. Hoisinsaus komt uit China, maar hij wordt ook vaak in de Vietnamese keuken gebruikt. Hoisin is ook standaard in mijn keuken te vinden. Ik gebruik ‘m voor mijn Vietnamese vega springrolls, als dip voor dim sum, bao broodjes, ik breng er gegrilde groenten mee op smaak en de saus is onmisbaar in deze Chinese pannenkoeken met pulled jackfruit. Kortom, een veelzijdig sausje wat zeker de moeite waard is om in huis te halen!
Nog meer lekkere barbecue recepten
- Balsamico tomaatjes van de barbecue met gezouten yoghurt
- 12 x de lekkerste barbecue recepten voor deze zomer!
- Zoete aardappels van de barbecue met honing en chili
- Baba ganoush van de barbecue
- Puntpaprika van de barbecue met labneh en balsamico
- Aziatische miso garnalen van de barbecue
- Perfect malse octopus van de barbecue met balsamicosaus
Ingrediënten
- 400 gr verse zalmfilet – op de huid, zonder graat
- 3 el hoisinsaus
- Ik denk dat dit mijn kortste ingrediëntenlijstje ooit is ;)
Instructies
- Steek de barbecue aan en leg een stuk zilverfolie klaar.
- Controleer de zalm op graatjes. Leg de zalm met de huid naar beneden op de zilverfolie en smeer de bovenkant van de vis royaal in met hoisin saus.
- Zorg dat de barbecue een temperatuur heeft van zo’n 180 graden. Geen zorgen, dit komt niet zo nauw. 150 graden is prima en 220 graden ook.
- Leg de zalm (op de zilverfolie) op het rooster van de barbecue en sluit de deksel. Ik vind het altijd lekker als de binnenkant van de zalm nog een beetje rauw is, dus ik grill de zalm meestal maar zo’n 10 tot 15 minuten.
- Is de zalm klaar? Leg hem in zijn geheel op een houten plank of bord en geniet maar!
Kun je dit gerecht ook in de oven klaarmaken?
Ja!:)
Is dit te combineren met zoete aardappel?
Zeker!
Is het de bedoeling dat je de folie dichtvouwt aan de bovenkant of open laat?
Je legt de zalm op de folie. Dus je pakt hem niet in :)
Is die zalm in stukken gesneden?
Nee, maar ik trek hem voor het serveren (na het bakken dus) een beetje los met een vork :) Mag, hoeft niet! Groetjes, Bo
Simpel en lekker, ideaal! Bedankt beau
Heel graag gedaan!
Lijkt me heerlijk!
Nu hebben wij een eenvoudige elektrische bbq zonder deksel , kan het daar ook op?
Groetjes Karin
Ja hoor! Het duurt dan alleen misschien ietsje langer om de zalm te garen, omdat je de bovenkant van de barbecue niet afsluit.
Super lekker en super makkelijk om te maken !
Echt superlekker.
Volgende week staat het weer op het menu!
Kan ik de zalm ook in de oven maken?
Ja hoor!
Wat een heerlijk recept! Dankjewel
Zou je ook willen melden of dit direct of indirect of gemaakt? Daar ben ik namelijk nu mee aan t stoeien.
Gewoon boven het vuur (dus direct). Eet smakelijk!
Ik houd niet zo van zalm maar we eten het toch regelmatig. Bij dit gerecht kan ik zeggen “heerlijk die zalm”!!
Wat leuk om te horen!:D
Ohhh dit klinkt goddelijk!! Zou dit ook kunnen op een open houtskool bbq denk je?
Ja hoor :)