Weet je wat eigenlijk best gek is? Er staan maar weinig barbecuerecepten op Beaufood, terwijl ik echt gék ben op barbecueën. Mike trouwens ook, zelfs in de winter steken we hem aan! Want eerlijk, eten van de barbecue smaakt altijd net even beter.. Hoog tijd dus om wat van mijn favoriete recepten met jullie te delen. Stuk voor stuk toppers die hier thuis altijd goed scoren, of we nou met z’n tweetjes eten of de hele tafel vol vrienden hebben.

Neem deze gegrilde zoete aardappels.Die gaan prima samen met vlees of vis, maar kunnen het ook prima in hun eentje af, zo lekker zijn ze. Zeker met het laagje chili en honing dat ik erover smeerde.. Daardoor kreeg de zoete aardappel zo’n lekker gekarameliseerd randje en werd hij zacht vanbinnen en een beetje sticky vanbuiten. Héérlijk.

Zoete aardappel van de barbecue

Kleine side note: dit zijn dus níét die klassieke gepofte aardappeltjes in aluminiumfolie tussen de kolen. Ook lekker hoor, daar niet van. Maar deze variant is net even anders en als je het mij vraagt, ook lekkerder.. Je snijdt de zoete aardappels doormidden en legt ze gewoon met de snijkant naar beneden op het rooster. Geen gedoe, sneller klaar én je houdt lekker snel weer ruimte over op de barbecue voor andere hapjes!

Ik vind zoete aardappel hier echt veel lekkerder dan gewone. Hij is net wat romiger, net wat zoeter en dat past zó lekker bij de pittige chili en honing. Echt, die smaken samen? Topcombi. Wist je trouwens dat de zoete aardappel officieel geen familie is van de gewone aardappel? Hij hoort bij de windefamilie. Totaal onbelangrijk feitje, maar toch leuk om te weten :) Qua structuur kun je ze trouwens prima met elkaar wisselen, maar qua smaak zou ik hier echt voor zoete aardappel gaan!

Meer heerlijke barbecue recepten!

• Balsamico tomaatjes van de barbecue met gezouten yoghurt
• 12 x de lekkerste barbecue recepten voor deze zomer!
• Baba ganoush van de barbecue
• Puntpaprika van de barbecue met labneh en balsamico
• Aziatische miso garnalen van de barbecue
• Prei van de barbecue met ansjovis en hüttenkäse
• Perfect malse octopus van de barbecue met balsamicosaus

Zoete aardappels van de barbecue met honing en chili

Een ultiem zomers gerecht: zoete aardappel van de barbecue met chili en honing. Heel simpel en een mega smaakexplosie!

Print Pin recept Reactie

Porties: 2 personen

Ingrediënten

• 2 zoete aardappels – 400 gr totaal
• ¼ tl chilipoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• 2 el honing
• 3 el fijngehakte peterselie

Instructies

• Verhit de barbecue tot een temperatuur van 180 – 200 graden. Tip: liever de oven gebruiken? Verhit deze dan tot 200 graden en houd verder gewoon de bereidingstijd hieronder aan.
• Halveer de zoete aardappels en snijd het vruchtvlees met een scherp mes (kijk uit voor je vingers) kruislings in. Wrijf de zoete aardappelen helemaal in met olijfolie.
• Breng de snijkanten van de aardappel op smaak met zeezout, zwarte peper, chilipoeder,  knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder.
• Leg de zoete aardappelen met de snijkant naar boven op het barbecue rooster. Rooster de aardappelen 20 minuten. Je hoeft ze tussentijds niet om te draaien. Het klopt dat het velletje wat zal verbranden, maar dat maakt niet uit want we lepelen de zoete aardappel straks lekker uit zijn schilletje.
• Bestrijk met honing en rooster de aardappels nog eens 10 minuten.
• Serveer de geroosterde zoete aardappels van de barbecue op een houten plank (dat staat zo leuk) en garneer met verse peterselie. Schep de smaakvolle zoete aardappel met een lepel uit zijn schilletje en eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!