Een smaakvol, culinair en feestelijk hapje. Brioche toast met makreel paté! Lekker als voorgerechtje of als borrelhap. Je kunt de paté van makreel in een glazen potje op tafel serveren met toastjes erbij, maar persoonlijk vind ik de combinatie paté en getoast brioche brood echt fantastisch lekker. De makreel paté heeft een lekker romig vetje (makreel + roomkaas = heaven) en een frisse touch van citroenrasp en verse dille. Dit gaat echt héél goed samen met zoet brioche brood. Vooral als je de plakken even kort toast in een koekenpan.. En zei ik al dat deze paté van makreel binnen vijf minuten op tafel staat?
Paté van makreel
Zelf paté maken is heel eenvoudig. Er zijn heel veel verschillende recepten voor paté maar meestal is de vuistregel dat paté vet en lever bevat. Klinkt niet heel smakelijk he? Maar dat is het wel! Toch gooi ik het met mijn paté recept over een heel andere boeg. In plaats van lever gebruiken we namelijk gerookte makreelfilet. Meng gerookte makreelfilet met roomkaas, citroenrasp en verse dille en binnen vijf minuten staat er een zelfgemaakte en super smaakvolle paté op tafel. Het allerfijnste? Na een dag in de koelkast is hij nóg lekkerder. Maak hem dus gerust een of twee dagen van te voren.
Maak je borreltafel compleet met onderstaande borrelhap recepten!
Ingrediënten
- 200 gr makreelfilets
- 60 gr roomkaas
- 1 el mierikswortel
- ½ biologische citroen – rasp en sap
- 2 el fijngehakte verse dille
- 1 brioche brood
- 1 el roomboter
Instructies
- Verwijder eventueel het vel van de makreelfilets. Pluk de makreel met de hand in kleine stukjes. Met een vork kan ook. Verwijder eventuele graatjes.
- Meng de makreel met roomkaas, mierikswortel, rasp en sap van een halve citroen en verse dille. Prak goed met een vork tot je een egaal geheel hebt. Voeg nog een beetje roomkaas toe als de paté te droog is.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Doe de paté in een glazen potje (of kom) en zet tot gebruik in de koelkast.
- Snijd vlak voor het serveren het brioche brood in 4 dikke plakken. Halveer de plakken zodat je 8 stukjes hebt. Verhit een klont roomboter in een koekenpan en toast de brioche aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de makreel paté bij het brioche brood of maak er kant en klare hapjes van.
- Garneer optioneel met extra dille en mierikswortel.
Erg lekker en eenvoudig te maken.