Gevulde miso eitjes met gerookte zalm, krokante uitjes en furikake. Oftewel, een overheerlijk Aziatisch gevuld eitje! Een culinaire knipoog naar een klassiek recept. Gevulde eieren blijven een populaire borrelhap dus hoog tijd om daar eens wat mee te variëren. Zo mengde ik een lepeltje lichte miso pasta door het eigeel voor de vulling en dat wás me toch een partij lekker. Ik ben sowieso gróót fan van miso. (Waarom dat lees je hieronder!). Deze gevulde miso eitjes zijn zo al heel erg smaakvol, maar je maakt er een echte smaakbom van door ze af te toppen met gerookte zalm, krokante uitjes en furikake. Een heerlijke borrelhap die er ook nog eens super feestelijk uit ziet!
Gevulde eieren met miso
Gevulde eieren en miso, het blijkt een gouden combi. Witte miso wel te verstaan, want die vind ik het meest zacht van smaak. Miso is een gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen. Gewéldig om te gebruiken als smaakmaker in verschillende gerechten. De smaak van de pasta is zout, licht zurig en je kunt ‘m warm of koud gebruiken. Maar let op: niet te lang verhitten of meekoken! Dan verliest miso pasta haar smaak. Ik maak er bijvoorbeeld dipjes mee (zoals miso mayonaise), salade dressings, sauzen of ik voeg een klein lepeltje toe aan soep of bouillon. Ook handig: miso pasta is maanden houdbaar. Ik zeg: echt een toevoeging aan je voorraadkast. Al is het alleen maar om er deze gevulde miso eitjes met zalm en krokante uitjes mee te maken.
Geniet van deze lekkere borrelhap!
Deze borrelhappen ook al gezien?
Ingrediënten
- 4 eieren
- 3 el mayonaise
- 1 kleine tl lichte miso pasta
- 50 gr gerookte zalm
- 2 el furikake
- 2 el krokante uitjes
- 1 el tuinkers
Instructies
- Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat daarna schrikken
- Spoel ze daarna af onder koud water zodat ze schrikken. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
- Verwijder het eigeel met een klein lepeltje en doe dit in een kommetje. Prak met een vork zo fijn mogelijk. Meng de mayonaise en miso erdoor. Let op: voeg geen zout toe! De miso pasta is al zout genoeg.
- Snijd de gerookte zalm in flinterdunne reepjes
- Doe het mengsel in een (spuit)zakje en maak mooie toefjes in de eitjes. Garneer met gerookte zalm, krokante uitjes, furikake en tuinkers.
Erg lekker recept en ook nog eens eiwitrijk met de eieren en de zalm. Gemaakt voor onze gezonde nieuwjaarsborrel en ze stelde niet teleur.