Baba ganoush van de barbecue, wáárom heb ik daar niet eerder aan gedacht? Door de aubergines op de barbecue te roosteren krijgt de baba ganoush zó’n geweldige smokey smaak. Baba ganoush is een dip gemaakt van aubergines en sesampasta, die oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Ik eet hem graag op toast als lunch (met een gepocheerd eitje erop) en ik serveer hem ook vaak bij de borrel. Lekker met verse kruiden erop en flat bread erbij om te dippen. De aubergines voor deze Oosterse dip rooster je in de oven, maar dit kan dus ook perfect op de barbecue. Dit is zelfs nog tien keer lekkerder (vind ik dan) en eerlijk: hoe leuk is het om een borrelhap van de barbecue te serveren om te avond te beginnen? Al kun je hem natuurlijk ook als bijgerecht op tafel zetten.

Baba ganoush van de barbecue

De basis van baba ganoush bestaat uit aubergines, citroen, sesampasta en komijnpoeder. De klassieke combi, die je zelf vervolgens kunt opfleuren met eigen smaakmakers. Zo vind ik het altijd lekker om er een beetje pit aan toe te voegen in de vorm van chili flakes. Voor een kleine bite strooi ik er wat (geroosterd) amandelschaafsel over en voor de frisse touch is fijngehakte verse munt erg lekker! Geniet ervan. Ik serveer deze dip graag met flat bread, maar Turks brood, stokbrood of vers afgebakken focaccia is ook top. 

Zin in nog meer lekkers van de barbecue?

• Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue
• Aziatische miso garnalen van de barbecue
• Zoete aardappels van de barbecue met honing en chili
• Ananas van de barbecue met dulce de leche
• Puntpaprika van de barbecue met labneh en balsamico
• Tijgergarnalen van de barbecue met peterselieboter

Baba ganoush van de barbecue

Deze heerlijke baba ganoush van de barbecue maken we van geroosterde aubergines van de barbecue. Lekker met verse munt en amandelschaafsel!

Print Pin recept Reactie

Bereidingstijd: 5 minuten minuten

Barbecuetijd: 30 minuten minuten

Totale tijd: 35 minuten minuten

Porties: 2 personen

Ingrediënten

• 2 aubergines
• ½ biologische citroen - rasp en sap
• 2 el sesampasta
• ½ tl komijnpoeder
• 2 el fijngehakte verse munt
• 2 el amandelschaafsel
• 1 snufje rode chilivlokken
• 1 el extra vierge olijfolie

Instructies

• Rooster de aubergines een half uur om en om (met vel en al) op het rooster van de barbecue. De barbecue moet ongeveer een temperatuur van 180/200 graden hebben. De aubergines zijn klaar als de binnenkant zacht is en het vel zwartgeblakerd.
• Schraap het vruchtvlees uit het vel. Prak fijn met een vork.
• Meng in een kom met het sap en rasp van een halve citroen, sesampasta en komijnpoeder. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de baba ganoush van de barbecue in een mooi schaaltje en garneer met fijngehakte munt, (geroosterd) amandelschaafsel, rode chilivlokken en een scheutje goede extra vierge olijfolie.
• Tip: serveer de baba ganoush met flatbread (rooster deze eventueel kort op de barbecue voor het serveren!) of met versgebakken stokbrood.
• Geniet ervan!

Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!