Ga terug
–+ servings
Baba ganoush van de barbecue

Baba ganoush van de barbecue

Deze heerlijke baba ganoush van de barbecue maken we van geroosterde aubergines van de barbecue. Lekker met verse munt en amandelschaafsel!
Print Pin recept
Bereidingstijd: 5 minuten
Barbecuetijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Servings: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • ½ biologische citroen - rasp en sap
  • 2 el sesampasta
  • ½ tl komijnpoeder
  • 2 el fijngehakte verse munt
  • 2 el amandelschaafsel
  • 1 snufje rode chilivlokken
  • 1 el extra vierge olijfolie

Instructies

  • Rooster de aubergines een half uur om en om (met vel en al) op het rooster van de barbecue. De barbecue moet ongeveer een temperatuur van 180/200 graden hebben. De aubergines zijn klaar als de binnenkant zacht is en het vel zwartgeblakerd.
  • Schraap het vruchtvlees uit het vel. Prak fijn met een vork.
  • Meng in een kom met het sap en rasp van een halve citroen, sesampasta en komijnpoeder. Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer de baba ganoush van de barbecue in een mooi schaaltje en garneer met fijngehakte munt, (geroosterd) amandelschaafsel, rode chilivlokken en een scheutje goede extra vierge olijfolie.
  • Tip: serveer de baba ganoush met flatbread (rooster deze eventueel kort op de barbecue voor het serveren!) of met versgebakken stokbrood.
  • Geniet ervan!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!