Mijn vader heeft het er al járen over: het wel of niet kopen van een ijsmachine. Want o, wat houdt hij van ijs. Ik heb sinds kort een ijsmachine in huis en ik kan je verklappen, dit was een héle goede keuze. Wat smaakt dat ge-wel-dig zeg, zelfgemaakt ijs. Het is ook zóveel makkelijker te maken dan ik van tevoren dacht. Op de een of andere manier dacht ik altijd dat zo’n apparaat uren moest draaien om een bak roomijs te fabriceren, maar dit is letterlijk binnen een half uur gepiept. Ik heb wat af geëxperimenteerd, maar er is één recept dat er met vlag en wimpel bovenuit springt. Dit yoghurt ijs recept met lemon curd is echt goddelijk lekker.
Ijsmachine kopen
Voordat ik een ijsmachine in huis had, maakte ik vaak ijs uit de vriezer in een cakeblik met gecondenseerde melk. Zoals dit aardbeienroomijs, gemaakt zonder ijsmachine. Heerlijk hoor, maar… toch niet helemaal het echte werk. Een ijsmachine geeft echt een véél romiger en luchtiger resultaat. Minder ijskristallen, een zachtere structuur en gewoon veel meer dat echte ijssalongevoel. Daarbij kun je helemaal zelf bepalen wat je erin doet. Volle yoghurt, room, vers fruit, lemon curd, vanille, chocolade, stukjes cake, koekjes, kruiden, de keuze is reuze!
Ik heb deze ijsmachine van Magimix en ben daar héél blij mee. Echt een topding, makkelijk in gebruik, eenvoudig schoon te maken en je hebt binnen no time overheerlijk zelfgemaakt ijs. Je mengsel verandert in ongeveer 20 tot 30 minuten in echt schepbaar ijs. Je hoeft dus niet de hele dag te wachten en je kunt lekker blijven experimenteren met smaken.
Zelf yoghurt ijs maken
Louen (6) houdt van fris roomijs en wanneer we naar de ijswinkel gaan voor een ijsje, kiest hij standaard voor citroenijs. Werkelijk al-tijd. Dus hoog tijd om daar een Beaufood-variant op te maken! Het werd zelfgemaakt yoghurt ijs met lemon curd. En ja, dat smaakt nét zo lekker als dat het klinkt… Zelfgemaakte lemon curd welteverstaan, want tja, dat is echt zóveel lekkerder dan een kant-en-klaar potje :) Maar voel je vooral vrij om die te gebruiken als je geen zin hebt om zelf lemon curd te maken. Verder gebruikte ik Griekse yoghurt als basis, waardoor je heerlijk fris en romig ijs krijgt. Ohhh, ik proef het bijna weer nu ik dit typ…
Ik kan alleen maar zeggen: ga dit proeven, ga dit maken.
Meer heerlijke ijsrecepten
Benodigdheden
Ingrediënten
Yoghurt roomijs
- 500 gr Griekse yoghurt
- 30 gr poedersuiker – of vervang door honing, ook heerlijk
Lemon curd
- 120 gr roomboter
- 2 citroenen – biologisch
- 2 eieren
- 175 gr fijne kristalsuiker
Instructies
- Rasp de citroenen en pers ze uit. Je hebt zo'n 140 ml citroensap nodig. Doe de citroenrasp, suiker en roomboter in een pan en smelt alles op laag vuur tot een gladde massa. Roer zo nu en dan.
- Kluts de eieren en voeg samen met het citroensap toe aan het mengsel. Blijf in het begin goed roeren met een garde. Laat de lemon curd in ongeveer 10 minuten op laag vuur indikken. Roer regelmatig. Laat de lemon curd volledig afkoelen. Hierdoor dikt hij nog wat in.
- Meng de yoghurt met de poedersuiker. Tip: ik vervang de poedersuiker soms ook door een paar flinke eetlepels honing, ook héérlijk.
- Giet het yoghurtmengsel in de ijsmachine en laat dit 20-30 minuten draaien. Voeg in de laatste minuten de (afgekoelde) lemon curd toe zodat er mooie swirls door het ijs ontstaan.
- Serveer direct of bewaar in een afgesloten bak in de vriezer. Haal het ijs 10 minuten voor gebruik uit de vriezer. Serveer in hoorntjes of schaaltjes, met extra lemon curd als topping naar smaak!
0 reacties