Ik hoor het je denken: wát zijn dat?! Dit, lieve mensen, zijn tijgergarnalen van de barbecue. En I know, het ziet er extreem ingewikkeld en een beetje spannend uit, maar neem maar van mij aan: dit wil je. Dit fancy gerecht heb ik al meerdere keren gemaakt tijdens barbecuefeestjes (ja, die heb ik) en telkens weer lik ik mijn vingers er bij af. En het leuke is dat het recept eigenlijk retesimpel is. Het hoeft maar heel kort, een minuut of 4, op de barbecue en je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Men neme: een barbecue, een aantal subtiele smaakmakers en een portie van die grote tijgergarnalen en je bent er al! Waar je die tijgergarnalen kan kopen, dat vertel ik je hieronder! 

Tijgergarnalen van de barbecue

Je kan er niet omheen: voor dit recept heb je écht tijgergarnalen nodig. Dus niet van die kleine diepvriesdingetjes uit de supermarkt, maar echt van die joekels. Je koopt tijgergarnalen bij de visboer, bij groothandels en soms op de markt. Je moet er dus even een ommetje voor maken, maar de gigantische garnalen zijn het ab-so-luut waard. Deze garnalen, die trouwens ook vaak black tiger garnalen worden genoemd, zijn lekker stevig en groot en hebben dus veel vruchtvlees. Wel zo handig op de barbecue! Voor dit recept heb ik de schaal voor het grillen opengeknipt, zodat het vlees mooi naar buiten komt. Zo kan je ze dus makkelijk uitlepelen met een vorkje (uitvorken?) en hoef je er dus niet meer in te wroeten met je handen. Vind ik persoonlijk heel fijn. 

De smaak van de tijgergarnaal is zoet en is – net als andere garnaalsoorten – best aanwezig. Vandaar dat ik de rest van het recept lekker simpel hou: met boter, een vleugje frisse citroen, peper, zout en een beetje verse peterselie zet je al iets fenomenaals op tafel.