...

Gezonde cake met bieten en chocolade

Gezonde cake met bieten en chocolade

door | jan 19, 2023 | Ontbijt, Recepten, Tussendoor, Zoetigheden | 1 reactie

gezonde-cake

Ja – dat lees je goed. Dit is inderdaad een gezonde cake met chocolade én bietjes. Dat klinkt misschien als een vreemde combi maar laat me deze misvatting meteen even rechtzetten: dit is goud! Om te beginnen vind ik het ideaal dat zelfs een zoetig baksel groenten kan bevatten (is toch weer mooi meegenomen, hou ik van). Daarnaast versterken deze bijzondere smaken elkaar. Rode biet heeft een hele volle, aardse en zoete smaak. Als je dat combineert met pure chocolade (liefst met minimaal 75% cacao), wordt het zoete nóg zoeter en krijgt het geheel een diepere smaaktoon. Argument nummer drie: doordat de bieten gekookt zijn, wordt de cake lekker smeuïg en zacht. Tot slot is deze gezonde cake met bietjes heerlijk bij de koffie, als toetje of zelfs als ontbijt. Ik zit momenteel in mijn ontbijten-en-lunchen-zonder-broodfase en zeker ontbijten vind ik best een beetje lastig. Ik kom toch snel weer uit bij een schaaltje yoghurt met granola (of pannenkoeken bakken, maar dat duurt me te lang tijdens de drukke ochtendspits). Een plakje van deze gezonde cake voldoet!

gezonde-cake

gezonde-cake

Gezonde cake met bieten

Het moet toch even gezegd worden: ik ben niet per se voorstander van het verstoppen van groenten. Naar mijn idee hoeft er niets ‘verstopt’ of ‘verbloemd’ te worden, want what’s not to like about groenten? Ik vind zo’n beetje alle soorten heerlijk maar zo niet, is er altijd wel íéts waar je van houdt, toch? Ook bij kinderen was ik altijd van mening dat het verstandiger is om ze gewoon te leren om groenten te waarderen, in plaats van het te sugar coaten (letterlijk en figuurlijk) met chocola of ander lekkers.

Totdat ik een 2-jarige moest voeden. Louen is (godzijdank) best een makkelijke eter, maar ik maak me nog steeds wel eens zorgen of ‘ie wel aan z’n vitaminen komt. Deze gezonde bietencake vond hij héérlijk en hij werkte ‘m binnen no time naar binnen. Dat betekent dat hij toch weer flink wat groenten in z’n maag kreeg. Als dat soms nodig is: so be it. 

gezonde-cake

Meer zoete baksels met groenten

gezonde-cake

Gezonde cake met bietjes en chocolade

Een gezonde cake met chocolade en... bietjes. Klinkt misschien gek maar is echt fantastisch lekker! Heel smeuïg en smaakvol. Aanrader!
4.50 van 4 stemmen
Bereidingstijd 5 minuten
Oventijd 50 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang Tussendoortje, Voor bij de koffie
Porties 1 cake

Ingrediënten
  

  • 400 gr voorgekookte rode bieten
  • 3 eieren
  • 85 gr gesmolten roomboter
  • 200 gr speltmeel
  • 40 gr cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 50 gr kokossuiker
  • 60 gr pure chocolade - minimaal 75%

Optioneel

  • 50 gr gesmolten pure chocolade om over de cake heen te lepelen

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  • Pureer de gekookte bietjes, eieren en gesmolten roomboter in je blender tot een egaal beslag.
  • Schenk het bietenbeslag in een grote kom en voeg speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, kokossuiker en een snufje zout toe. Spatel tot een glad beslag.
  • Hak de pure chocolade fijn en spatel dit als laatste door het cakebeslag.
  • Schep het beslag in de cakevorm en bak de gezonde cake met bietjes 50 minuten in het midden van de oven.
  • Laat de cake een paar minuten afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat hem vervolgens volledig afkoelen.
  • Snijd de cake in dikke plakken, lepel er naar wens gesmolten chocolade over en geniet!
  • Tip: ook heer-lijk met een klodder amandelpasta erop.
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

gezonde-cake

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gevulde miso eitjes met zalm en krokante uitjes

Gevulde miso eitjes met zalm en krokante uitjes

Gevulde miso eitjes met gerookte zalm, krokante uitjes en furikake. Oftewel, een overheerlijk Aziatisch gevuld eitje! Een culinaire knipoog naar een klassiek recept. Gevulde eieren blijven een populaire borrelhap dus hoog tijd om daar eens wat mee te variëren. Zo...

Lees meer
Mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise

Mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise

Op zoek naar een overheerlijk en origineel gerechtje met malse biefstuk? Dan is deze mini focaccia broodjes met biefstuk en balsamico-mayonaise echt wat voor jou. Door een groot focaccia brood in kleine vierkantjes te snijden, krijg je een soort mini broodjes....

Lees meer
Gebakken kippendij in balsamico-roomsaus

Gebakken kippendij in balsamico-roomsaus

Crispy gebakken kippendij in balsamico-roomsaus. En ja, dat smaakt nét zo goed als dat het klinkt lieve mensen! Normaliter gebruik ik kippendij zonder vel, maar laatst kocht ik een portie biologische kippendijen mét vel. Door de kip op het vel te bakken krijg je een...

Lees meer

1 Comments

1 Reactie

  1. Nanda

    Jaaaa groot fan van dit recept, de kinderen ook! Dankjewel!

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept