...

Gezonde cake met bieten en chocolade

Gezonde cake met bieten en chocolade

door | jan 19, 2023 | Ontbijt, Recepten, Tussendoor, Zoetigheden | 0 Reacties

gezonde-cake

Ja – dat lees je goed. Dit is inderdaad een gezonde cake met chocolade én bietjes. Dat klinkt misschien als een vreemde combi maar laat me deze misvatting meteen even rechtzetten: dit is goud! Om te beginnen vind ik het ideaal dat zelfs een zoetig baksel groenten kan bevatten (is toch weer mooi meegenomen, hou ik van). Daarnaast versterken deze bijzondere smaken elkaar. Rode biet heeft een hele volle, aardse en zoete smaak. Als je dat combineert met pure chocolade (liefst met minimaal 75% cacao), wordt het zoete nóg zoeter en krijgt het geheel een diepere smaaktoon. Argument nummer drie: doordat de bieten gekookt zijn, wordt de cake lekker smeuïg en zacht. Tot slot is deze gezonde cake met bietjes heerlijk bij de koffie, als toetje of zelfs als ontbijt. Ik zit momenteel in mijn ontbijten-en-lunchen-zonder-broodfase en zeker ontbijten vind ik best een beetje lastig. Ik kom toch snel weer uit bij een schaaltje yoghurt met granola (of pannenkoeken bakken, maar dat duurt me te lang tijdens de drukke ochtendspits). Een plakje van deze gezonde cake voldoet!

gezonde-cake

gezonde-cake

Gezonde cake met bieten

Het moet toch even gezegd worden: ik ben niet per se voorstander van het verstoppen van groenten. Naar mijn idee hoeft er niets ‘verstopt’ of ‘verbloemd’ te worden, want what’s not to like about groenten? Ik vind zo’n beetje alle soorten heerlijk maar zo niet, is er altijd wel íéts waar je van houdt, toch? Ook bij kinderen was ik altijd van mening dat het verstandiger is om ze gewoon te leren om groenten te waarderen, in plaats van het te sugar coaten (letterlijk en figuurlijk) met chocola of ander lekkers.

Totdat ik een 2-jarige moest voeden. Louen is (godzijdank) best een makkelijke eter, maar ik maak me nog steeds wel eens zorgen of ‘ie wel aan z’n vitaminen komt. Deze gezonde bietencake vond hij héérlijk en hij werkte ‘m binnen no time naar binnen. Dat betekent dat hij toch weer flink wat groenten in z’n maag kreeg. Als dat soms nodig is: so be it. 

gezonde-cake

Meer zoete baksels met groenten

gezonde-cake

Gezonde cake met bietjes en chocolade

Een gezonde cake met chocolade en... bietjes. Klinkt misschien gek maar is echt fantastisch lekker! Heel smeuïg en smaakvol. Aanrader!
Nog geen beoordelingen
Bereidingstijd 5 min
Oventijd 50 min
Totale tijd 55 min
Gang Tussendoortje, Voor bij de koffie
Porties 1 cake

Ingrediënten
  

  • 400 gr voorgekookte rode bieten
  • 3 eieren
  • 85 gr gesmolten roomboter
  • 200 gr speltmeel
  • 40 gr cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 50 gr kokossuiker
  • 60 gr pure chocolade - minimaal 75%

Optioneel

  • 50 gr gesmolten pure chocolade om over de cake heen te lepelen

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  • Pureer de gekookte bietjes, eieren en gesmolten roomboter in je blender tot een egaal beslag.
  • Schenk het bietenbeslag in een grote kom en voeg speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, kokossuiker en een snufje zout toe. Spatel tot een glad beslag.
  • Hak de pure chocolade fijn en spatel dit als laatste door het cakebeslag.
  • Schep het beslag in de cakevorm en bak de gezonde cake met bietjes 50 minuten in het midden van de oven.
  • Laat de cake een paar minuten afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat hem vervolgens volledig afkoelen.
  • Snijd de cake in dikke plakken, lepel er naar wens gesmolten chocolade over en geniet!
  • Tip: ook heer-lijk met een klodder amandelpasta erop.
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

gezonde-cake

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept