Servings: 1 cake
Ingrediënten
- 400 gr voorgekookte rode bieten
- 3 eieren
- 85 gr gesmolten roomboter
- 200 gr speltmeel
- 40 gr cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 50 gr kokossuiker
- 60 gr pure chocolade - minimaal 75%
Optioneel
- 50 gr gesmolten pure chocolade om over de cake heen te lepelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Pureer de gekookte bietjes, eieren en gesmolten roomboter in je blender tot een egaal beslag.
- Schenk het bietenbeslag in een grote kom en voeg speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, kokossuiker en een snufje zout toe. Spatel tot een glad beslag.
- Hak de pure chocolade fijn en spatel dit als laatste door het cakebeslag.
- Schep het beslag in de cakevorm en bak de gezonde cake met bietjes 50 minuten in het midden van de oven.
- Laat de cake een paar minuten afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat hem vervolgens volledig afkoelen.
- Snijd de cake in dikke plakken, lepel er naar wens gesmolten chocolade over en geniet!
- Tip: ook heer-lijk met een klodder amandelpasta erop.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!