Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker

door | jan 12, 2020 | Ontbijt, Recepten, Zoetigheden | 0 Reacties

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker, Gezond ontbijten, Gezonde poffertjes, Leuke poffertjes recepten, Gezonde fooblogs, Beaufood recepten, Roze poffertjes maken, poffertjes met groenten

Ik was al enorm fan van poffertjes (en pannenkoeken), maar sinds ik zwanger ben zijn ze helemáál niet meer aan te slepen. Ik vind het altijd leuk om nieuwe versies uit te proberen. Met groenten of fruit erin verwerkt, van havermout, boekweitmeel, hartige poffertjes met kaas of juist een zoete variant met pindakaas en stukjes pure chocolade erin. Ik bak ze in roomboter of kokosvet en serveer ze met kokosbloesemsuiker of gewoon lekker ouderwets met stroop of poedersuiker. Soms is het een groot succes en soms mislukken ze faliekant, maar deze banaan bieten poffertjes waren echt een winner! Ik maakte het beslag van boekweitmeel, gewone bloem en pureerde daardoor banaan en gekookte biet. Het resultaat zijn deze gezellig gekleurde en heerlijke poffertjes, die ook nog eens een stuk voedzamer zijn dan de gewone poffers.

Geniet ervan!

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker, Gezond ontbijten, Gezonde poffertjes, Leuke poffertjes recepten, Gezonde fooblogs, Beaufood recepten, Roze poffertjes maken, poffertjes met groenten

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker, Gezond ontbijten, Gezonde poffertjes, Leuke poffertjes recepten, Gezonde fooblogs, Beaufood recepten, Roze poffertjes maken, poffertjes met groenten

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker, Gezond ontbijten, Gezonde poffertjes, Leuke poffertjes recepten, Gezonde fooblogs, Beaufood recepten, Roze poffertjes maken, poffertjes met groenten

Dit heb je nodig voor deze banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker / 2 personen

  • 100 gr boekweitmeel
  • 50 gr bloem
  • 75 gr gekookt biet
  • 1 kleine banaan
  • 225 ml havermelk
  • 1 ei
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • Extra: roomboter of kokosvet om in te bakken

 

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker, Gezond ontbijten, Gezonde poffertjes, Leuke poffertjes recepten, Gezonde fooblogs, Beaufood recepten, Roze poffertjes maken, poffertjes met groenten

Zo maak je het

Doe de bloem, het boekweitmeel, bakpoeder, kokosbloesemsuiker en een snufje zout in een kom en meng door elkaar.

Pureer de banaan en de biet glad. Voeg het bietenmengsel, eieren en 1/3 van de melk toe en klop alles tot een glad geheel, tot je geen klontjes meer hebt. Voeg geleidelijk aan de rest van de melk toe en blijf kloppen.

Verwarm een poffertjespan op middelhoog vuur voor en vet hem in met boter of kokosvet. Ik vind het handig om het beslag in een maatbeter over te schenken, zodat ik het beslag daarna makkelijker in de holtes van de poffertjespan kan gieten.

Bak de poffertjes tot de bovenkant gestold is, keer ze om en bak ook de andere kant bruin.

Serveer de poffertjes warm met kokosbloesemsuiker of gewoon lekker ouderwets met stroop of poedersuiker. Of mijn geval met kokosbloesemsuiker, extra plakjes banaan en een klodder notenpasta :D

Banaan bieten poffertjes met kokosbloesemsuiker, Gezond ontbijten, Gezonde poffertjes, Leuke poffertjes recepten, Gezonde fooblogs, Beaufood recepten, Roze poffertjes maken, poffertjes met groenten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.