...

Hasselback gratin

Hasselback gratin

door | dec 21, 2020 | Hoofdgerecht, Kerst recepten, Vega, Voor erbij | 1 reactie

Hasselback gratin

Jullie vroegen massaal om bijgerechten de afgelopen dagen en tot mijn verbazing staan er daarvan bijzonder weinig op de blog.. Daar moest verandering in komen! Daarom stak ik een klassiek bijgerecht in een nieuw jasje. Ik ben namelijk gek op aardappels en deze zijn dan ook altijd te vinden in mijn kerstmenu. Gebakken aardappelballetjes, pommes duchesse uit de oven of vers gesneden dikke frieten met een flinke klodder truffel-mayo erbij. Dit jaar ging ik voor deze heer-lijke hasselback gratin uit de oven. Gemaakt van flinterdun gesneden aardappelschijfjes en een romige kaassaus.

Hasselback gratin

Zweedse hasselback meets Hollandse gratin

Deze hasselback gratin is een combinatie van een typisch Nederlands gerecht en een Zweedse klassieker. Zweedse hasselback potatoes zijn half (of eigenlijk driekwart) ingesneden hele aardappels die je krokant bakt in de oven, samen met kaas en kruiden naar keuze. Onze eigen aardappel gratin bestaat uit aardappelschijfjes gemengd met kaas en room. Voeg de twee samen en je krijgt een heerlijke ovenschaal met romige aardappels en een krokant kaasjasje erop! Súper smaakvol en een plaatje op tafel. Ik gebruik in dit recept Grana Padano kaas. Dit is een harde Italiaanse kaas die goed smelt en daardoor perfect is voor deze hasselback gratin. Je kunt eventueel ook parmezaanse kaas gebruiken.

De hasselback gratin is geweldig als bijgerecht naast deze gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus!

Benieuwd hoe je de hasselback gratin maakt? Ik laat het je graag zien in een kookvideo op Instagram :D

Hasselback gratin

Dit heb je nodig voor deze hasselback gratin / 4 personen

  • 750 gr (iets kruimige) aardappels
  • 300 ml slagroom
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes rozemarijn – de blaadjes
  • 3 takjes tijm – de blaadjes
  • 100 gr Grana Padano kaas

 

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rasp de Grana Padano kaas en pers de knoflookteentjes. Meng in een kom de geraspte kaas met de slagroom, knoflook, tijm, rozemarijn en een flinke snuf peper & zout.

Schil de aardappels en snijd ze in zo dun mogelijke schijfjes. (Met de nadruk op zo dun mogelijk!). Dit doe je met een mandoline, in je keukenmachine of gewoon met een groot mes. Meng de aardappels schijfjes door 2/3 van het kaasmengsel en zorg dat alle plakjes goed bedekt zijn.

Vet een ovenschaal in en rangschik hierin de aardappelschijfjes naast elkaar zoals op de foto. Giet het achtergehouden kaasmengsel over de aardappels.

Dek de schaal af met zilverfolie en schuif hem voor 30 minuten in de oven. Verwijder daarna de folie en bak de hasselback gratin nog 30 minuten. Haal de schaal weer uit de oven, schaaf extra Grana Padano kaas over de gratin voor een knapperig korstje (yum!) en schuif hem voor voor een laatste keer een kwartiertje in de oven.

Serveer hem warm uit de oven ennn genieten maar!

Hasselback gratin

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gebakken kabeljauw met venkel en karnemelk-dillesaus

Gebakken kabeljauw met venkel en karnemelk-dillesaus

Oké oké, het duurt nog even maar we gaan toch echt héél langzaam richting de feestdagen. Culinair gezien by far mijn lievelingstijd van het jaar! Bij de feestelijke diners tijdens de donkere wintermaanden mag alles toch een stuk spectaculairder en luxueuzer. I love...

Lees meer
Boerenkoolsalade met spicy tahindressing

Boerenkoolsalade met spicy tahindressing

Ik ging weer eens uit lunchen en jullie weten wat dat betekent: ik had meteen weer inspiratie voor een vét lekker recept! Als ik buiten de deur, in een restaurant, iets bestel waar ik écht over te spreken ben, maak ik eigenlijk meteen mentale notities. Voor thuis,...

Lees meer
11 x de lekkerste recepten met aardpeer

11 x de lekkerste recepten met aardpeer

Poffen, roosteren, koken, bakken, grillen. Met aardpeer kun je álle kanten op. Het is een echte woekerplant en daarom vind ik het best gek dat de supermarkten er niet vol mee liggen wanneer het aardpeer seizoen is aangebroken. Als je deze nootachtige knolletjes al...

Lees meer

1 Comments

1 Reactie

  1. Gilberte Flot

    Heel lekker ga ik zeker nog maken.
    nog fijne feestdagen

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *