Deze snelle, gezonde ovenschotel met vis, krieltjes en doperwten is ideaal als voedzame avondmaaltijd voor doordeweekse avonden waarop je niet heel veel tijd hebt. Zoals wij op vrijdag, als Louen judo heeft op het súperhandige tijdstip, not, van 18:00 uur. Deze lekkere schotel staat met een half uurtje op tafel en, dit is het állerfijnst, je hebt maar één ovenschaal als vaat. Ik eet dit soort gerechten vaak op avonden waarop we niet veel tijd hebben om te koken en eten, maar ik vind ze persoonlijk vaak niet culinair genoeg om hier te posten? Maar dat ga ik toch vaker doen, want aan de reacties op mijn Instagram blijkt dat jullie wel degelijk zin hebben in dit soort gezonde, smaakvolle en makkelijke avondmaaltijden :)
Gezond avondeten
Gezond eten ziet er voor iedereen anders uit. Voor mij betekent het vooral lekker koken met verse, voedzame ingrediënten en zoveel mogelijk groenten. En nee, dat hoeft dus echt niet ingewikkeld te zijn. Deze gezonde ovenschotel maak je met maar een paar ingrediënten. Ik heb bijvoorbeeld standaard een grote zak biologische doperwten in de vriezer liggen. Ideaal, want die kun je perfect in de oven bereiden en ze blijven daardoor lekker knapperig. In dit gerecht gaan ze gewoon hup, rechtstreeks vanuit de diepvries de ovenschotel in. Geen gedoe met voorkoken of ontdooien. Love it! Wat Italiaanse kruiden erbij voor extra smaak en klaar ben je.
Gezonde ovenschotel met vis
Deze ovenschotel staat hier thuis regelmatig op tafel als we lekker en gezond willen eten, maar ik geen zin/tijd heb om uitgebreid te koken. Gebakken aardappeltjes, lekker veel doperwten en een goed stukje vis, meer heb je eigenlijk niet nodig. (Misschien een lekker dipje.. daarover hieronder meer). Ik at deze ovenschotel samen met Louen (6) en hij is gék op zeebaars, vooral op dat krokante, hartige velletje. Maar mocht je niet zo fan zijn van zeebaars, gebruik dan vooral een ander soort vis. Deze ovenschotel is namelijk ook heerlijk met zalmfilet of kabeljauw!
Ik ben op mijn beurt weer helemaal gek op dipjes (ik leef voor mayonaise) dus als je daar ook maar een beetje zin in hebt, maak er dan vooral een lekker dipje bij van mayonaise, yoghurt en verse dille! Heurlijk om de aardappeltjes in te dippen…
Geniet van deze lekkere en gezonde ovenschotel!
Nog meer gezonde en lekkere avondmaaltijden
- Kip kerrie met kokosrijst en amandelen
- Ovenschotel met kip, aardappel en citroen
- Spinazie risotto met burrata en kruidenolie
- 21 x gezonde recepten voor het avondeten
- Pastinaak soep met prei en labneh
- Aziatische kipgehaktballetjes met rijst en edamame (KIDS)
- Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus
Ingrediënten
- 400 gr vastkokende aardappeltjes
- 300 gr diepvries doperwtjes
- 2 zeebaarsfilets – zalm of kabeljauw kan ook
- 1 el Italiaanse kruiden
Yoghurt dille dip
- 2 el mayonaise
- 3 el yoghurt
- 1 knoflookteentje
- 1 tl gedroogde dille
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappeltjes klein en meng ze in een ovenschaal met olijfolie, peper, zout en Italiaanse kruiden. Bak 20 minuten in de oven.
- Haal de ovenschaal eruit en verdeel de diepvries doperwtjes over de krieltjes. Leg de zeebaarsfilets erop en breng het vel op smaak met peper en zout. Schuif alles nog 10 minuten in de oven.
- Meng alle ingrediënten voor de yohurt dip en breng op smaak met peper en zout.
- Heb je toevallig nog lekkere smaakmakers in de koelkast staan, zoals bieslookolie, crispy chiliolie of verse bieslook of dille? Doe die dan vooral lekker over de ovenschotel!
0 reacties