Zoete truffel frietjes

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Truffelliefhebbers opgelet! Wat smaakt er nog beter dan frietjes van zoete aardappel? Juist. Zoete aardappel frietjes met truffel. En als we dan toch bezig zijn met truffel maken we er ook gewoon een lekkere truffelmayo bij. Truffelmayo kun je maken door simpelweg truffeltapenade te mengen met mayo, maar het áller lekkerst smaakt hij wanneer je de mayo zelf maakt. Don’t worry, dit heb je zo gepiept. Je hebt enkel een eidooier, een goede olijfolie, een drupje azijn en truffeltapenade nodig. Nu is de tapenade van Sulpizio Tartufi die ik gebruik redelijk prijzig, zo’n €5,- per klein potje, maar de smaak is het zeker waard. Je hebt ook goedkopere varianten van AH eigen merk maar (sorry Appie) daar zit 0,6% truffel in, in plaats van 10%. Een redelijk verschilletje dus.

Hieronder vind je het recept voor de frietjes en de homemade truffelmayo. Eet dit als avondeten met een lekkere groene salade erbij, gestoomde groenten of deze vegetarische burgers van rode linzen en avocado.

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Dit heb je nodig voor deze zoete truffel frietjes / 2 personen

  • 500 gr zoete aardappel
  • 1 tl truffeltapenade
  • 2 el olijolie
  • snuf peper & zout
  • klein bosje verse peterselie – fijngehakt 

Voor de truffelmayo

  • 2 tl truffeltapenade
  • 1 eidooier
  • 150 ml goede olijfolie
  • 2 tl witte wijnazijn
  • snuf versgemalen zwarte peper

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 220 graden, liefst op hete lucht, en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Was de zoete aardappel en snijd ze in dunne frieten. Meng één flinke theelepel truffeltapenade met twee eetlepels olijfolie. Hussel de frieten erdoor en verspreid ze over de ovenplaat. Bak de truffelfrieten 20 minuten in het midden van de oven. Houd de frieten na een kwartiertje goed in de gaten, iedere oven is anders dus zorg dat ze niet verbranden.

Maak ondertussen de truffelmayo. Klop de eidooier los met azijn en een snuf peper (in een maatbeker bijvoorbeeld) en schenk de olijfolie er druppelsgewijs bij. Ik gebruik hiervoor een elektrische garde. Met de hand kan ook, alleen dan ben je iets langer bezig met kloppen. Proef de mayo even en voeg naar smaak nog wat azijn of truffel toe.

Serveer de truffelfrieten met verse peterselie en de truffelmayo.

Genieten!

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Print Friendly, PDF & Email
Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

KERST RECEPTEN!
Hasselback gratin

Hasselback gratin

Jullie vroegen massaal om bijgerechten de afgelopen dagen en tot…

Print Friendly, PDF & Email
Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Kruidig gebakken zalmfilet met honing-mosterdsaus

Lieve mensen, ik heb vandaag wederom een heerlijk kerstrecept voor…

Print Friendly, PDF & Email
Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi-saus

Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus

Deze ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus is echt…

Print Friendly, PDF & Email
Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit!…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige tompouce a la garnalen cocktail, Originele kerst voorgerechten, Voorgerechten garnalen, leuke voorgerechten, Beaufood recepten

Hartige tompouce a la garnalen cocktail

Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert:…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten, Originele kersthapjes, Hapjes uit de oven, Beaufood recepten, Mooie kersthapjes, Bladerdeeg hapjes kerst, Kerstkrans bladerdeeg, Makkelijke kerst recepten

Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten

Daar is hij dan :D Het recept waar ik alleen…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!