...

Zoete truffel frietjes

Zoete truffel frietjes

door | mei 29, 2018 | Hoofdgerecht, Recepten, Vega, Voor erbij | 0 Reacties

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Truffelliefhebbers opgelet! Wat smaakt er nog beter dan frietjes van zoete aardappel? Juist. Zoete aardappel frietjes met truffel. En als we dan toch bezig zijn met truffel maken we er ook gewoon een lekkere truffelmayo bij. Truffelmayo kun je maken door simpelweg truffeltapenade te mengen met mayo, maar het áller lekkerst smaakt hij wanneer je de mayo zelf maakt. Don’t worry, dit heb je zo gepiept. Je hebt enkel een eidooier, een goede olijfolie, een drupje azijn en truffeltapenade nodig. Nu is de tapenade van Sulpizio Tartufi die ik gebruik redelijk prijzig, zo’n €5,- per klein potje, maar de smaak is het zeker waard. Je hebt ook goedkopere varianten van AH eigen merk maar (sorry Appie) daar zit 0,6% truffel in, in plaats van 10%. Een redelijk verschilletje dus.

Hieronder vind je het recept voor de frietjes en de homemade truffelmayo. Eet dit als avondeten met een lekkere groene salade erbij, gestoomde groenten of deze vegetarische burgers van rode linzen en avocado.

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Dit heb je nodig voor deze zoete truffel frietjes / 2 personen

  • 500 gr zoete aardappel
  • 1 tl truffeltapenade
  • 2 el olijolie
  • snuf peper & zout
  • klein bosje verse peterselie – fijngehakt 

Voor de truffelmayo

  • 2 tl truffeltapenade
  • 1 eidooier
  • 150 ml goede olijfolie
  • 2 tl witte wijnazijn
  • snuf versgemalen zwarte peper

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 220 graden, liefst op hete lucht, en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Was de zoete aardappel en snijd ze in dunne frieten. Meng één flinke theelepel truffeltapenade met twee eetlepels olijfolie. Hussel de frieten erdoor en verspreid ze over de ovenplaat. Bak de truffelfrieten 20 minuten in het midden van de oven. Houd de frieten na een kwartiertje goed in de gaten, iedere oven is anders dus zorg dat ze niet verbranden.

Maak ondertussen de truffelmayo. Klop de eidooier los met azijn en een snuf peper (in een maatbeker bijvoorbeeld) en schenk de olijfolie er druppelsgewijs bij. Ik gebruik hiervoor een elektrische garde. Met de hand kan ook, alleen dan ben je iets langer bezig met kloppen. Proef de mayo even en voeg naar smaak nog wat azijn of truffel toe.

Serveer de truffelfrieten met verse peterselie en de truffelmayo.

Genieten!

Zoete truffel frietjes, Recept truffel mayonaise, Frietjes uit de oven, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezond avondeten, Gezond en lekker avondeten

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer
Gezonde cake met bieten en chocolade

Gezonde cake met bieten en chocolade

Ja - dat lees je goed. Dit is inderdaad een gezonde cake met chocolade én bietjes. Dat klinkt misschien als een vreemde combi maar laat me deze misvatting meteen even rechtzetten: dit is goud! Om te beginnen vind ik het ideaal dat zelfs een zoetig baksel groenten kan...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *