Tonijn tartaar met avocado en sesam is een gerecht dat ik regelmatig maak als voorgerecht tijdens een etentje. Het is gezond, lekker en zo gemaakt. De mooie ronde vorm van het tartaartje krijg je door middel van een kookring. Echt de moeite waard om aan te schaffen! De metalen ring kost maar en paar euro en ik heb die van mij al jaren. Hij is verkrijgbaar bij kookwinkels of bijvoorbeeld bij de keukenafdeling bij de Bijenkorf. Ook handig voor wanneer je steak tartaartjes maakt of wanneer je een dessert op een mooie manier wilt presenteren. Maar als uitsteekvorm voor koekjes werkt hij ook príma.

Deze tonijn tartaar kun je eventueel een paar uur van te voren klaar maken zodat je hem voor het serveren alleen nog op de borden hoeft te scheppen. Voeg in dat geval een kneepje extra citroensap toe om het verkleuren van de avocado tegen te gaan.

 

Dit heb je nodig voor 2 tonijn tartaartjes met avocado en sesam

• 300 gr verse tonijn
• 1/2 rode ui – gesnipperd
• 1 avocado
• sap van een part citroen
• 1 tl sesam olie
• 1 el geroosterde sesamzaadjes + extra voor erop
• paar takjes verse dille
• 2 tl zure room
• optioneel: vier geroosterde sneetjes stokbrood voor erbij

 

 

Zo maak je het

Snijd de tonijn in hele kleine blokjes. Doe hetzelfde met de avocado.

Neem een grote kom en schep hierin de tonijn, avocado, citroensap, sesamzaadjes en sesam olie door elkaar. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Leg de kookring op een bord en schep de helft van het tonijnmengsel erin. Druk aan met een lepel en schuif de ring er voorzichtig weer af. Maak zo ook het tweede tartaartje.

Strooi nog wat sesamzaadjes over de tartaartjes en sluit af met op elke tonijn tartaar een theelepel zure room en dille.

 

 

Wijnsuggestie van Mike: bij dit gerecht kun je een mooie sauvignon blanc Sancerre schenken. De lichte vettigheid van de tonijn en het frisse van de citroen gaan perfect samen met het groene en strakke karakter van de Sancerre

 

---

Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood