Spinazie pizza met pesto en mozzarella

Spinazie pizza met pesto en mozzarella

door | sep 15, 2017 | Hoofdgerecht, Recepten, Vega | 3 reacties

Spinazie pizza met pesto en mozzarella, Gezonde pizza's, Pizza van havermout, Glutenvrije pizzabodems, Glutenvrije pizza maken, Beaufood recepten, Glutenvrije foodblogs, Beaufood pizza

Jaaa daar is er weer eentje hoor! Mijn welbekende pizza met een bodem gemaakt van havermout. Daardoor is hij toch weer even een tikkeltje gezonder dan een gewone pizza en je zit er ook nog eens langer vol van. Vandaag heb ik weer een nieuw pizzarecept voor je gemaakt met spinazie, pesto en mozzarella. Ik denk zelfs dat dit misschien wel de meest gezonde pizza is die ik ooit maakte, want hij zit echt bómmetje vol spinazie. Als je dus niet zo fan bent van spinazie zou ik deze pizza even overslaan. Of nee toch maar niet, want hij is echt suuuper lekker al zeg ik het zelf.

Deze keer geen bodem met tomatenpuree maar met groene pesto. Als je niet zoveel tijd hebt om te koken kun je kant en klare groene pesto gebruiken, maar als je twee minuten over hebt maak hem dan zelf. Zo klaar en zoveel lekkerder! Ik had een mega zak spinazie gekocht dus ook de pesto maakte ik daarvan. Kortom: een lekkere pizza dus die ook nog eens voedzaam is. Wat wil een mens nog meer?

 

Dit heb je nodig voor één spinazie pizza met pesto en mozzarella

Voor de pizzabodem

  • 150 gr havermout
  • 160 gr kwark
  • 3 eieren
  • 2 flinke handen verse spinazie

Voor erop

  • hand verse spinazie
  • 200 gr mozzarella – in plakjes 
  • handje rucola
  • 3 el groene pesto – kant en klaar of zelf maken!

Indien je de groene pesto zelf maakt (aanrader!)

  • 30 gr walnoten
  • klein handje spinazie
  • klein handje verse basilicum
  • teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • sap van 1/4 citroen

 

Spinazie pizza met pesto en mozzarella, Gezonde pizza's, Pizza van havermout, Glutenvrije pizzabodems, Glutenvrije pizza maken, Beaufood recepten, Glutenvrije foodblogs, Beaufood pizza

Spinazie pizza met pesto en mozzarella, Gezonde pizza's, Pizza van havermout, Glutenvrije pizzabodems, Glutenvrije pizza maken, Beaufood recepten, Glutenvrije foodblogs, Beaufood pizza

 

Zo maak je het

Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Begin met de bodem. Doe de ingrediënten voor de bodem plus een snuf zout in je keukenmachine en mix tot een glad beslag. Heb je geen keukenmachine? Doe alles dan in een grote kom en gebruik een staafmixer. Schenk het beslag op de ovenplaat en smeer met een lepel uit tot een mooie ronde bodem. Schuif de bodem voor een half uurtje in de oven of totdat hij stevig is en de randjes knapperig.

Ga je voor de homemade pesto? Goed zo! Het is zoveel lekkerder dan een kant en klaar potje en zo gemaakt. Pureer de ingredienten voor de pesto in je keukenmachine of met een staafmixer. Proef even en voeg naar smaak nog wat citroensap en een snuf zout toe.

Is de bodem klaar? Haal hem uit de oven en besmeer hem met de pesto. Beleg hem met spinazie en plakjes mozzarella. Schuif de pizza nog vijf minuutjes in de oven.

Garneer je pizza af met rucola en voor de liefhebber een paar ringetjes rode peper.

Geniet ervan!

 

Print Friendly, PDF & Email

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Biet in zoutkorst met burrata en geroosterde amandelen

Biet in zoutkorst met burrata en geroosterde amandelen

Je weet het: ik maak gráág indruk op mijn gasten. Hoe goed ik ze ook ken (en hoe goed ze mij ook kennen, vooral) - ik ben graag de veroorzaker van openvallende monden tijdens een diner. Eén gerecht waarmee ik altijd punten scoor, is biet in zoutkorst. In theorie is...

Lees meer
Whipped geitenkaasdip met honing-olijven

Whipped geitenkaasdip met honing-olijven

Ik ben gek op borrelen. Toch laat ik het favoriete borrelhapje van de gemiddelde Nederlander meestal achterwege: bittergarnituur is niet aan mij besteed. En niet omdat ik het niet lekker vind (hallo, wie houdt er niet van zo'n gloeiendhete bitterbal of...

Lees meer
Zalm sashimi met hoisinmayonaise

Zalm sashimi met hoisinmayonaise

Zeg je 'ultieme luxe', dan zeg je 'zalm sashimi'. (Of kaviaar, oesters, champagne, oké oké...) Ik vind zalm sashimi zo fantastisch lekker. Zoals ik al zei: het is heel chique en luxueus, maar niet onbereikbaar. Des te leuker! Met een goede zalmfilet en een paar hele...

Lees meer

3 Comments

3 Reacties

  1. Jaimy van de Grift

    Echt heerlijk! Die houden we erin. Dankjwel ♡

    Antwoord
  2. Eline

    Wat een fantastische pizza! En die pesto was goooooddelijk! 🥰 Alleen wel erg machtig.. Dit is geen pizza die je in je eentje opeet, haha!

    Antwoord
  3. Kimberly

    Pizza pesto en mozzarella klinkt superlekker!

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.