Avocado hummus met pecannoten

Wooow dit is een onverwachts lekker dipje! Ik wist dat hummus lekker was, maar met avocado.. Yum! Ik smeer het op mijn crackers, dip er groentesticks in, neem stiekem af en toe een lik uit de pot of schep een flinke eetlepel over een salade. Dit dipje is multifunctioneel :)

En ook nog eens onwijs gezond, want kikkererwten en avocado vormen samen een grote bron van vezels, vitamines en voedingsstoffen. En wist je dat pecannoten goed zijn voor je brein? De goede vetten in deze noot zorgen ervoor dat je hersenfunctie op peil blijft.

Nodig voor een bakje

  • 1 avocado
  • 400 gr kikkererwten (klaar voor gebruik)
  • Een scheut goede olijfolie
  • Snuf zout
  • Handje pecannoten
  • Optioneel: een snuf gerookte paprikapoeder


Zo maak je het

Schil de avocado en blend samen met de kikkererwten tot hummus. Ik gebruik hiervoor een staafmixer.

Voeg een scheut olie toe om te verdunnen en breng op smaak met wat zout.

Schep de hummus in een bakje, strooi er wat noten overheen en eventueel wat paprikapoeder. Dit geeft net even een spicey tintje.

Hummus is erg lekker voor bij de lunch op crackers of rijstewafels met komkommer, tomaat of kipfilet. Of serveer een bakje met groentesticks erin voor bij de borrel

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!

Nieuw: Gezonde weekmenu’s!
Gezond weekmenu 8, Gezond eten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, gezond avondeten, Voedzame hoofdgerechten

Gezond weekmenu #8

Sinds een paar weken publiceer ik elke maandag een vegetarisch…

Gezond en vegetarisch weekmenu, Beaufood recepten, Gezond eten, Vegetarisch avondeten, Gezonde recepten

Gezond en vegetarisch weekmenu #7

Het belooft een zonnige week te worden :D Misschien klinkt…

Gezond en vegetarisch weekmenu #6

Vandaag heb ik weer een nieuw weekmenu voor je. Vol…

Gezond en vegetarisch weekmenu #5

Maandag: Vega burrito’s met falafel en Gruyère We beginnen de…

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en…

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Gezond en vegetarisch weekmenu #3

Alstublieft! Een nieuw en gezond weekmenu vol vegetarische gerechten. Perfect…

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!