Aardappel-dille salade met gerookte zalm

Aardappel-dille salade met gerookte zalm

door | jun 26, 2018 | Lunch, Recepten, Vis, Voor erbij | 0 Reacties

Aardappel-dille salade met gerookte zalm, Gezonde salade recpepten, Gezonde bijgerechten barbecue, Zweedse recepten, Midsommar recepten, Gezonde food blogs

Zweden wat was je leuk! Ik heb intens genoten de afgelopen dagen. De zon, de mooie natuur, het zomerhuis waar wij in verbleven, de zee voor de deur (vol met oesters!), gezelligheid en vooral héél veel lekker eten. Voor bij de barbecue maakte ik tijdens onze mini vakantie deze aardappel-dille salade met gerookte zalm. Een typisch Zweeds gerecht. Ook in Nederland heerlijk als bijgerecht voor bij de barbecue, maar ook als lunch met pittige rucola of ander soort salade erdoor. Normaliter wordt deze aardappelsalade gemaakt met mayonaise of zure room, maar omdat ik hem iets lichter wilde maken gebruik ik in dit recept een combinatie van yoghurt en mayo. En ga niet voor gedroogde dille hoor! Verse dille maakt deze salade tien keer lekkerder :)

Maak deze aardappel-dille salade vooral een dag van te voren. De smaken krijgen dan alle tijd om in te trekken zodat hij nog lekker wordt

Aardappel-dille salade met gerookte zalm, Gezonde salade recpepten, Gezonde bijgerechten barbecue, Zweedse recepten, Midsommar recepten, Gezonde food blogs

Aardappel-dille salade met gerookte zalm, Gezonde salade recpepten, Gezonde bijgerechten barbecue, Zweedse recepten, Midsommar recepten, Gezonde food blogs

Aardappel-dille salade met gerookte zalm, Gezonde salade recpepten, Gezonde bijgerechten barbecue, Zweedse recepten, Midsommar recepten, Gezonde food blogs

Dit heb je nodig voor deze aardappel-dille salade met gerookte zalm / 2 tot 3 personen als bijgerecht

  • 600 gr aardappels – vastkokend 
  • 1/2 rode ui
  • klein bosje verse dille – zo’n 15 gr
  • 2 el kappertjes
  • 100 gr gerookte zalm
  • handje kiemen – ik ben fan van die kleine bakjes gemixte kiemen (verkrijgbaar in de meeste supermarkten)

Voor de dressing

  • 2 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • een flinke tl mosterd
  • sap van een 1/2 citroen

 

Zo maak je het

Breng een pan met ruim water aan de kook. Schil de aardappels en snijd ze in hele kleine gelijkmatige blokjes. Kook de blokjes in 10 tot 12 minuten beetgaar. Ze mogen nog best een beetje knapperig zijn.

Snijd ondertussen de rode ui en de dille fijn. Verzamel alles in een grote kom. Klop in een klein kommetje de ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Giet de aardappel af en spoel na met koud water. Laat uitlekken.

Schep de aardappeltjes in de grote kom en hussel de dille, rode ui en kappertjes erdoor. Schenk de dressing erbij en roer goed om. Proef even en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Serveer de salade op een groot bord of in een kom en garneer met kiemen en gerookte zalm.

 

Aardappel-dille salade met gerookte zalm, Gezonde salade recpepten, Gezonde bijgerechten barbecue, Zweedse recepten, Midsommar recepten, Gezonde food blogs

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.