Hoi lieve lezers! Op dit moment lig ik met mijn billen op de stranden van Bali. Hoogstwaarschijnlijk met een kokosnoot in mijn hand én mijn camera want ik ga alle heerlijke foodspots en toffe restaurantjes die ik tegenkom voor jullie vastleggen. Ben je van plan om binnenkort naar Bali te gaan? Houd Beaufood dan zeker in de gaten!

Op mijn site missglutenvrij.nl is deze pizza een ware hit. Geen gedoe met bloem of droge glutenvrije bodems, maar gewoon een bloemkool van een euro van de markt. Ook nog eens een heerlijk budged recept dus. Je kunt de pizza helemaal beleggen naar jouw smaak. Ik doe dat zelf graag met salami en veel groente en kaas!

Dit heb je nodig voor deze gezonde pizzabodem van bloemkool   (1 plaatpizza of 3 kleine bodems)

• 1 kleine bloemkool – zo’n 800 gram
• 3 eieren
• 1 el Italiaanse kruiden
• 1 teen knoflook geperst

Zo maak je het

Snijd en was de bloemkool, laat ‘m even goed uitlekken in een vergiet. Verpulver de bloemkool in een keukenmachine tot dat er een rijstachtige substantie overblijft.

Doe de bloemkool in een magnetronbestendige kom en zet deze voor acht minuten in de magnetron op vol vermogen.

Haal vervolgens de kom uit de magnetron en doe hierbij de eieren, de knoflook en Italiaanse kruiden en mix het geheel met een vork. Let op: NIET met je handen, de bloemkool is gloeiend heet.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop de bodems, je kunt het prutje goed uitsmeren met een vork. Hoe dunner de bodem hoe knapperiger hij zal worden.

Bak de bodem vervolgens zo’n vijftien minuten in een op 180 graden (hete lucht) voorverwarmde oven.

Je bodem is nu klaar om te beleggen. Doe dit met je favoriete toppings en bak de pizza daarna nog vijftien minuten in de oven op 180 graden.

Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd naar wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood