Ga terug
–+ servings
gyoza recept, gyoza, gyoza vellen, gyoza maken, gyoza saus, vis gyoza, gyoza bereiden, gyoza stomen, gyoza bakken, gyoza zalm, gyoza inviezen, gyoza diepvries

Zalm gyoza's (met crispy chili dip)

Maak thuis de perfecte zalm gyoza's met dit eenvoudige recept! Geniet van heerlijke Japanse dumplings met een pittige crispy chili dip.
Print Pin recept
Servings: 30 stuks

Ingrediënten

  • 500 gr verse zalmfilet - of gebruik biologisch kipgehakt of kabeljauwfilet
  • 2 lente-uitjes
  • 1 cm verse gember
  • 1 el sojasaus
  • 1 el vissaus optioneel
  • 1 tl sesamolie

Crispy chili dip

Instructies

  • Ontdooi de gyoza vellen. Leg ze een uur op het aanrecht zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
  • Controleer de zalm op eventuele graatjes en verwijder indien nodig de huid. Snijd de zalm in grote stukken.
  • Doe de lente-ui, verse gember, sojasaus, vissaus en sesamolie in je keukenmachine en mix kort. Voeg daarna de zalm toe en mix tot een egaal geheel.
  • Leg een gyozavel op je hand en schep een theelepel vulling in het midden. Maak de randen vochtig met een beetje water. Vouw het vel dubbel en knijp de randen dicht, terwijl je kleine plooitjes maakt. Oefening baart kunst! Na één vouwsessie heb jij het helemaal onder de knie.
  • Bereiding (twee manieren)
  • Gestoomd (mushi gyoza)
    Stoom de gyoza in 5 tot 6 minuten gaar in de stoomoven of stoom ze 8-10 minuten in een stoommandje boven kokend water.
  • Pangebakken (yaki gyoza)
    Verhit een beetje olie in een koekenpan en leg de gyoza met de plooikant omhoog in de pan. Bak ze 2-3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Voeg 50 ml water toe en doe de deksel op de pan. Laat 5 minuten stomen tot ze gaar zijn.
  • Meng de ingrediënten voor de dip en serveer bij de gyoza.

Notities

✨ Tips & Tricks
✔ Gyoza invriezen? Leg ze los van elkaar op een bakplaat in de vriezer en bewaar ze daarna in een zakje. Bak of stoom ze direct vanuit de vriezer (2 min extra stoomtijd).
✔ Variëren? Probeer een vulling met garnalen, tofu of kimchi!
✔ Geen stoommand? Gebruik een vergiet boven een pan kokend water met een deksel erop.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!