Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 150 gr stracciatella kaas - kun je geen stracciatella vinden? Pureer dan kort met een staafmixer een bol burrata
- 300 gr kleine zoete tomaatjes
- 3 el olijfolie - extra vergine
- 2 el balsamicoazijn
Basilicum salsa
- 10 gr verse basilicum
- ½ citroen - sap en rasp
- 4 el olijfolie - extra vergine
- 1 el balsamicoazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Leg de tomaten in een ovenschaaltje (of maak een schaaltje van zilverfolie). Breng op smaak met peper en zout. Schenk de olijfolie en balsamicoazijn erover. Rooster de tomaatjes 1 uur in de oven. Snelle versie: rooster de tomaten 30 minuten op 180 graden.
- Hak de basilicum fijn en meng met de overige ingrediënten voor de salsa. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Schep de stracciatella kaas in een diep bord.
- Laat de tomaatjes iets (of helemaal) afkoelen en verdeel ze over de kaas.
- Schep als laatste de basilicum salsa erover. Serveer met knapperig brood en geniet!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!