Verwarm de barbecue tot een temperatuur van 180 tot 200 graden.

Snijd het kontje en het grootste gedeelte van het groen van de preien. Spoel de prei onder de kraan schoon om eventueel zand te verwijderen. Wrijf de preien in met olijfolie en leg ze op het rooster van de barbecue. Roosterde de prei aan alle kanten totdat ze volledig zwart geblakerd (ja echt) zijn. Dit duurt zo'n 8 tot 10 minuten.

Leg de geroosterde prei op een bord en halveer ze in de lengte. Het zwarte velletje eten we natuurlijk niet op, maar die heerlijk zoete binnenkant wel! Bestrooi met een snuf peper en zout en genieten maar.