Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 300 gr Chinese kool
- 100 gr bos-ui
- 60 gr paneermeel - of panko
- 3 eieren
- 1 tl versgerapste gember
Toppings
- 2 el kewpie mayonaise - of gewone mayonaise
- 2 el unagi of okonomiyaki saus
- 1 bos-ui
- 2 el sesamzaadjes
- 2 flinke el kimchi
- 1 snufje togarashi shichimi naar smaak - optioneel
Okonomiyaki saus
- 40 gr ketchup
- 2 el worcestershire sauce
- 1 el sojasaus
- 1 tl honing
Instructies
- Maak je de okonomiyaki saus zelf? Meng dan hiervoor de ingrediënten in een kommetje en zet weg tot gebruik.
- Was de kool en snijd hem met een groot mes in zo fijn mogelijke reepjes. Snijd ook de bos-ui in flinterdunne ringetjes.
- Meng de kool, bos-ui, paneermeel of panko in een grote kom. Voeg de geraspte gember toe en breng op smaak met een snufje peper en zout. Meng de eieren er voorzichtig doorheen. Het mengsel zal erg los en 'koolachtig' zijn, niet zoals een bloempannenkoekbeslag. Als het erg droog is, laat het dan 10 minuten staan.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep de helft van het beslag in de pan. Druk voorzichtig plat tot een ronde vorm van ongeveer 1 centimeter dik (met de achterkant van een lepel of spatel). Bak de pannenkoeken 4 minuten per kant of tot ze mooi goudbruin zijn aan beide kanten. Tip: keer de pannenkoeken om met behulp van een bord!
- Top de pannenkoeken af met kewpie mayonaise, okonomiyaki saus (of unagi saus), ringetjes bos-ui, sesamzaadjes, kimchi en optioneel togarashi.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!