Tip: ik doe dit tegenwoordig in de stoomoven! Súper handig. Doe 200 gram sushirijst met 300 gram kokend water in een kleine ovenschaal. Zet 25 minuten in de stoomoven op 100 graden. That's it!
Controleer de zalmfilet op graatjes, verwijder eventueel vel en snijd in dunne plakjes.
Maak je handen vochtig en vorm 12 kleine balletjes van de sushirijst.
Verdeel de plakjes zalm over de rijst.
Brandt de zalm kort met een brander. Of langer als je de zalm graag wat gaarder hebt.
Garneer met unagisaus, furikake en optioneel foreleitjes en cress.