Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 800 gr zalmfilet met huid
- 2 el olijfolie
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 2 tl komijn
- 3 knoflookteentjes
- 1 biologische citroen - rasp en het sap
Voor de honing-mosterdsaus
- 40 gr mosterd
- 60 gr honing
- 1 klein bosje verse dille
- 50 gr extra vierge olijfolie
Instructies
- Leg de zalmfilet op de huid in een schaal, groot bord of plaat. Loop hem even na op graatjes.
- Rasp de schil van de citroen en pers hem daarna uit.
- Bestrooi de bovenkant van de zalm met gerookte paprikapoeder, komijn, geperste knoflookjes, citroenrasp en een snuf zout en peper. Drizzle daar vervolgens twee eetlepels olijfolie over en masseer de olie en kruiden met de hand in de zalm. Hierdoor zal het een soort kruidenpasta worden.
- Hak de dille fijn. Meng in een glazen pot met deksel de ingrediënten voor de honing-mosterdsaus, het citroensap en een snuf zout & peper. Sluit de pot en schud tot je een egale saus hebt.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm in de pan met het vel naar beneden. De de pan af en bak de zalm een minuut of vijf. Draai de zalm daarna voorzichtig om en bak de andere kant nog een minuut of drie.
- Leg de gebakken zalm op een groot bord. Eenmaal op tafel schenk de honing-mosterdsaus erover. Garneer eventueel met extra verse dille.
- Geniet ervan!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!