Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 700 gr ongepelde kapucijners - 350 gr gepeld
- 150 gr ricotta
- 30 gr kapperappels
- 1 handje verse dille
- 2 el Taggiasche olijven - Kalamata olijven zijn ook lekker
- 3 el olijfolie - extra vierge
Instructies
- Heb je verse kapucijners weten te bemachtigen? Pel ze en verzamel de erwtjes.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de kapucijners 8 minuten.
- Smeer de ricotta uit over een groot bord.
- Verdeel de kapucijners over de ricotta en sluit af met kapperappels, verse dille, olijfjes en olijfolie. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Notities
Lekker voor erbij: gebakken zalm, kabeljauw of biologische kipdijfilet. Je kunt er ook een heerlijke pasta salade van maken door je favoriete pasta eraan toe te voegen! Bijvoorbeeld ravioli of penne.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!