Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 400 gr gnocchi
- 1 bio citroen - rasp en sap
- 1 knoflook
- 350 gr verse spinazie
- 250 ml room
- 80 gr Parmezaanse kaas
- 1 handje walnoten
Optioneel
- garneren met verse basilicum en citroenrasp
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet alvast een ovenschaal klaar.
- Kook de gnocchi 2 minuten (of volgens de bereidingswijze op de verpakking).
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Rasp de citroen, pers de knoflook en fruit beide kort aan. Voeg de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is.
- Schenk de room erbij, de helft van de parmezaanse kaas en breng alles op smaak met peper, zout en citroensap.
- Giet de gnocchi af en roer door de saus. Doe alles in de ovenschaal en verdeel de rest van de parmezaanse kaas en de walnoten erover.
- Bak de gnocchi 20 minuten in de oven of tot de kaas een goudbruin korstje heeft.
- Tip: spinazie over? Maak daar een salade van met een dressing van olijfolie, appelazijn, honing en mosterd!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!