Ga terug
–+ servings
Geroosterde aardpeer met hazelnoten en blauwe kaas

Geroosterde aardpeer met hazelnoten en blauwe kaas

Geroosterde aardpeer met hazelnoten en blauwe kaas. Heerlijk als bijgerecht (bij gebakken kip of zalm) of als gezonde lunch!
Print Pin recept
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Lunch
Servings: 2 personen

Ingrediënten

  • 450 gr aardpeer
  • 1 knolselderij
  • klein bosje verse peterselie
  • handje hazelnoten
  • handje walnoten
  • 100 gr blue d'auvergne - of een andere jonge blauwschimmelkaas
  • 2 el truffelolie - of anders een scheut goede extra vierge olijfolie

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Boen de aardpeer en knolselderij schoon en spoel ze na met water. Je kunt eventuele harde stukjes in de schil verwijderen, maar verder kun je de schil gewoon laten zitten. Snijd de aardpeer in plakken en de knolselderij in dikke frieten.
  • Verzamel alles op een ovenplaat en breng op smaak met zeezout en een flinke scheut olijfolie. Hussel de boel met de hand door elkaar en rooster de aardpeer en knolselderij 20 minuten in de oven.
  • Hak ondertussen de hazel- en walnoten en de peterselie. Verkruimel de blauwschimmelkaas.
  • Verdeel de geroosterde groenten over twee diepe borden en sluit af met de noten, gehakte peterselie en blauwe kaas.
  • Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!