Ga terug
–+ servings
Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue

Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue

Gerookte sinaasappel zalm van de barbecue. Op de huid gebakken zalm met een heerlijke sinaasappel marinade en subtiele rooksmaak!
Print Pin recept
Servings: 2 personen

Ingrediënten

  • 600 gr verse zalmfilet op de huid
  • 1 sinaasappel - sap en rasp
  • 1 teentje knoflook
  • 1 flinke tl honing
  • 4 el olijfolie
  • ½ tl chilivlokken
  • 1 handje rooksnippers - ik gebruik graag houtsnippers van kersenhout

Instructies

  • Pers de knoflook. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Breng op smaak met peper en zout.
  • Dep de zalm droog en controleer op graatjes. Leg de zalm met de huid naar beneden in een schaal (of in een goed afsluitbare zak) en schenk de marinade erbij. Laat een uurtje marineren.
  • Verhit de barbecue tot een temperatuur van 180 graden. Strooi vlak voordat je de zalm op de barbecue legt een handje rooksnippers over de kolen.
  • Haal de zalm uit de marinade (en bewaar de marinade). Leg met de velkant naar beneden op het barbecue rooster. Sluit de barbecue. Bak de zalm op de huid tot deze gaar is.
  • Leg de zalm op een bord en ‘pull’ hem met twee vorken uit elkaar. Schenk een beetje van de marinade over de zalm en serveer direct. Garneer optioneel met sinaasappelschijfjes. Ook heer-lijk op een getoast stokbroodje!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!