Servings: 6 personen
Ingrediënten
- 200 gr kruidnootjes
- 50 gr boter
- 1 blikje gecondenseerde melk - 397 gram
- 400 ml volvette kokosmelk - ik gebruik de kokosmelk van Fairtrade
- 1 el rauwe cacaopoeder
- 130 gr pure chocolade - minimaal 75%
- snufje zeezout
- 170 gr chocoladetruffel kruidnootjes
Instructies
- Bekleed de bodem van een ronde springvorm met bakpapier.
- Maal de (naturel) kruidnootjes fijn in je keukenmachine. Smelt de boter en meng door de kruimels. Roer goed door en stort in de vorm. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet de bodem even in de koelkast.
- Doe de gecondenseerde melk in een kleine pan en breng zachtjes aan de kook. Blijf roeren tot je een dikke, maar nog nét vloeibare karamel hebt. Dit duurt zo'n 8 minuten. Zet het vuur niet te hoog, zodat de karamel niet aanbrandt. Schep de karamel op de bodem en smeer uit met een lepel.
- Doe de kokosmelk en rauwe cacao in een pannetje en verwarm dit. Let op dat het mengsel niet kookt. Zet het vuur uit en doe de pure chocolade erbij. Wacht twee minuten en roer het mengsel door elkaar tot de chocolade helemaal is opgenomen.
- Voeg een snufje zeezout toe en laat de chocoladevulling een half uurtje staan. Spatel de vulling hierna nog eens door elkaar en schenk het vervolgens over de karamel in de vorm. Zet de vorm minimaal 5 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast, tot de chocolade is opgestijfd.
- Versier de chocolade karameltaart voor het serveren met chocoladetruffel kruidnootjes erop.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!