Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en controleer hem op graatjes. Rasp de verse gember en de knoflook. Snijd ook alvast de lente-ui in ringetjes en hak de peterselie fijn.
Breng de zalmfilet op smaak met peper en zout. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de zalm aan beide kanten gaar en goudbruin. Zorg dat de zalm volledig gegaard is of (als je dat lekker vindt) nog een klein beetje rauw vanbinnen. Haal de zalm uit de pan.
Voeg een eetlepel boter toe aan de pan. Fruit de gember en knoflook 1 minuut aan. Schenk vervolgens de sojasaus en ahornsiroop erbij. Roer door en laat 2 tot 3 minuten op laag vuur karamelliseren, tot de saus iets is ingedikt.
Leg de zalm weer in de pan en lepel de saus over de zalm. Haal de pan van het vuur.
Lepel de saus nogmaals over de zalm en bestrooi met sesamzaadjes, ringetjes lente-ui en verse peterselie.
Optioneel: serveer met een portie rijst en gestoomde broccoli.