Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 200 gr verse zalm - sashimi kwaliteit
- 5 gr verse bieslook
- ½ komkommer
- 2 el extra vierge olijfolie
Miso saus
- 150 ml karnemelk
- 1 el lichte miso pasta
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 limoen - het sap
- 1 el appelazijn
- 1 tl sesamolie
Instructies
- Snijd de zalm in mooie dunne plakjes. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Maak de saus door de karnemelk te mengen met de miso, olijfolie, limoensap en appelazijn. Klop goed door tot de miso helemaal is opgelost. Breng op smaak met peper, eventueel een snufje zout (de miso is al zoutig) en een paar druppels sesamolie. TIP: ik maak deze saus altijd in een glazen potje. Deksel erop en schudden maar! Heel makkelijk te bewaren ook als je wat over hebt van de saus.
- Verdeel de zalm over vier mooie borden of kommen.
- Snijd zo'n 8 plakken van de komkommer (met een dunschiller of kaasschaaf). Snijd de plakken met in de lengte doormidden en rol de plakjes strak op tot rolletjes.
- Leg de rolletjes bij de zalm. Garneer het geheel met gehakte bieslook en een klein scheutje olijfolie.
- Schenk de miso saus er vlak voor het serveren overheen voor een extra mooi effect.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!