Servings: 18 stuks
Ingrediënten
- 400 gr verse zalmfilet
- 2 eieren
- 70 gr panko
- 25 gr bloem
Smaakmakers
- 2 verse limoenblaadjes - of vervang door een 1/2 stengel citroengras
- 1 el vissaus
- 2 el sesamolie
Gember-mayonaise
- 6 el gembersiroop
- 4 el mayonaise
Instructies
- Controleer de zalm op graatjes en verwijder indien nodig de huid. Snijd de zalm in grote stukken.
- Doe de zalm samen met de smaakmakers (limoenblaadjes, vissaus en sesamolie) in de keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en blend tot een egaal geheel. Er mogen nog wat kleine stukjes in blijven zitten.
- Vorm met de hand zo'n 18 balletjes van het zalmmengsel. Tip: smeer je handen in met olijf,- of sesamolie tegen het plakken.
- Splits de eiwitten (de eidooiers gebruiken we niet) en doe ze in een diep bord. Vul een tweede bord met bloem en een derde met panko.
- Wentel de balletjes eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en tot slot royaal door de panko.
- Frituur de zalm bitterballen op 180 graden (in de frituurpan of in een pan met zonnebloemolie) in anderhalve minuut goudbruin.
- Serveer direct. Lekker met gembersiroop en/of sriracha mayonaise!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!