Servings: 18 stuks
Ingrediënten
- 1 rol Daneroll croissantdeeg voor XXL croissants
- 45 gr bloem
- 240 ml melk
- 200 gr ongezouten roomboter
- 200 gr poedersuiker
- confettimix, gekleurde spikkels, gouden spikkels, leef je uit!
Instructies
Croissant hoorntjes
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet de hoorn vormpjes licht in.
- Rol het croissantdeeg uit en snijd uit de breedte 18 reepjes van ongeveer 3 cm dik. Rol de reepjes om de vormpjes heen. Zie video.
- Bak de hoorntjes 8 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn.
Botercrème
- Begin met de botercrème. Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop goed (!!) met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes in zitten. Dit is heel belangrijk, als er eenmaal klontjes in zitten krijg je deze er bijna niet meer uit. Zet het pannetje op het vuur en blijf constant roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager en blijf je roeren tot het is ingedikt.
- Na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken. Als deze rechtop blijft staan ben je good to go!
- Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop ondertussen in andere kom de boter en poedersuiker luchtig met een elektrische handmixer.
- Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Zet de kom dan weer in de koelkast, ongeveer een half uur. Daarna is je vanille botercrème klaar voor gebruik!
- Laat de hoorntjes afkoelen. Schep de botercrème in een spuitzak en vul de hoorntjes met de crème. Versier met toppings naar wens. Bewaar de hoorntjes tot gebruik in de koelkast. Hierdoor zal de crème uitharden en stevig worden.
- Haal ze voor het serveren uit de koelkast en verdeel ze op een mooie plank of schaal. Tip: de hoorntjes worden wellicht niet direct uitgedeeld op school, maar je kunt de hoorntjes gewoon tot het serveren buiten de koelkast bewaren :)
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!