Servings: 2 personen (voorgerecht) of 6 personen (amuse)
Ingrediënten
- 6 verse coquilles
- 2 flinke el roomboter
- 2 partjes gekonfijte citroen 25 gr totaal
- 2 el krokante uitjes
- 1 el verse peterselie
Instructies
- Smelt de helft van de boter in een kleine koekenpan. Dep de coquilles droog en bak ze aan beide kanten in 1 minuut op medium vuur goudbruin. Op deze manier is het mooie zoete vruchtvlees van de coquille aan de binnenkant nog wat rauw. Wil je ze liever doorbakken? Bak de coquilles dan een paar minuutjes langer.
- Snijd de gekonfijte partjes citroen in dunne reepjes en voeg deze samen met de rest van de boter toe aan de pan. Bak nog 1 minuut mee. Lepel de ingelegde citroenboter ondertussen over de coquilles. Breng op smaak met peper en (gerookt) zeezout.
- Serveer de coquilles met citroensaus naar wens. Drie stuks per persoon op een bord als voorgerecht óf per persoon een coquille op een amuselepel, bijvoorbeeld. Garneer de coquilles met verse peterselie en krokante uitjes.
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!