Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 350 gr roodbaars filet zonder vel - vraag je visboer om sashimi kwaliteit
- 60 ml limoensap
- 3 el limoncello cream - dit kun je ook eventueel vervangen door 3 el gewone limoncello + 1 el room
- 1/2 tl gedroogde chili vlokken
- 1 snuf zeezout
- 6 takjes verse koriander
- 2 lente-uien
Instructies
- Hak de koriander fijn en snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
- Controleer de roodbaarsfilet op eventuele graatjes en snijd hem in zo dun mogelijke plakken. Leg de rauwe plakjes naast elkaar op een groot bord.
- Mix in een kom de limoensap, limoncello cream, chili vlokken en de helft van de gehakte koriander. Voeg een snuf zeezout toe en meng door elkaar. Schenk de marinade over de vis.
- Tip voor extra knapperige lente-ui: snijd de lente-ui in hele dunne ringetjes en laat ze een paar minuten in ijs (!) koud water weken.
- Garneer de limoncello ceviche met de achtergehouden koriander en lente-ui.
- Schenk een ijskoud glaasje limoncello in voor erbij en genieten maar!
Heb je dit recept gemaakt?Superleuk als je het recept rate en een reactie achterlaat!