Zelf falafels maken

Zelf falafels maken

door | mrt 1, 2017 | Hoofdgerecht, Recepten, Vega | 2 reacties

Zelf falafels maken, Gezonde vleesvervangers, Falafel recepten peterselie, Falafel maken zonder frituurpan, Gezonde foodblogs, Glutenvrije falafels, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Falafels zijn gefrituurde balletjes gemaakt van kikkererwten, verse en gedroogde kruiden. En die kun je heeeel makkelijk zelf maken. Ze barsten van de smaak en zijn super lekker in combinatie met een fris dipje van bijvoorbeeld yoghurt. De lekkerste falafel die at ik ooit bij Babel in Berlijn. Overigens álles wat ik at in dat kleine Libanese restaurant was to die for dus als je een keer in Berlijn bent, ga hier dan zeker even langs! Alles draait daar om het eten dus doe geen moeite om daar in een jurkje te verschijnen. Het is bestellen, genieten en weer door. Eerder schreef ik een blog over Babel.

Babel Berlijn, Berlijn libanees restaurant, Falafel Berlijn, Vegetarisch eten in Berlijn, Gezonde foodblogs, Beaufood Berlijn

Oké, falafels dus. Ik maak ze regelmatig en eigenlijk steeds op een andere manier, al krijg ik ze nooit zo lekker als toen in Berlijn. Dat komt ook doordat falafel normaal gefrituurd wordt waardoor ze lekker knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen. Ikzelf bak ze gewoon in de pan en daardoor is de structuur wat anders en zuigen ze zich niet helemaal vol met vet. Falafel is super veelzijdig. Zo eet ik falafels in een wrap met sla, in plaats van vlees bij het avondeten naast groenten en gebakken zoete aardappeltjes of ik serveer ze in een salade. Afgelopen week maakte ik er een falafel bowl van met sla, quinoa, avocado.. Dat recept komt later deze week online!

 

Dit heb je nodig voor 10 falafels

  • kikkererwten uit pot – 400 gr
  • klein uitje – gepeld
  • hand verse peterselie
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl korianderpoeder
  • snuf paprikapoeder
  • sap van 1/4 citroen
  • snuf versgemalen zwarte peper
  • 2 el kikkererwtenmeel – havermout of een ander soort meel kan ook

Lekker voor erbij als dip

  • 3 el yoghurt
  • kneepje vers citroensap
  • 1 tl dadelstroop

 

Zelf falafels maken, Gezonde vleesvervangers, Falafel recepten peterselie, Falafel maken zonder frituurpan, Gezonde foodblogs, Glutenvrije falafels, Glutenvrije foodblogs, Beaufood recepten

Zo maak je ze

Stop alle ingrediënten, behalve het kikkererwtenmeel, in je keukenmachine en blend tot je een brokkelig maar samenhangend geheel hebt. Proef even en voeg naar smaak nog wat kruiden of citroen toe.

Schep alles in een kom, roer het kikkererwtenmeel erdoor en vorm met je handen tien balletjes.

Verhit een klontje kokosvet in een koekenpan en leg de falafels erin, eventueel in twee porties, en druk ze een beetje plat. Bak ze op laag vuur aan beide kanten ongeveer vier minuten gaar.

Maak ondertussen het dipje door de ingrediënten door elkaar te roeren.

Serveer direct en eet smakelijk!

Ik gebruik in dit recept kikkererwten uit pot maar je kunt ook gedroogde erwten gebruiken die je vervolgens zo’n 12 uur laat weken in een kommetje water. Voeg in het geval je gedroogde erwten gebruikt wel een scheutje olie aan het mengsel toe

Print Friendly, PDF & Email

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Crostini van de barbecue met burrata en biefstuk

Crostini van de barbecue met burrata en biefstuk

Barbecueliefhebbers, eat your heart out! Dit is weer een párel van een barbecuerecept. Bij een barbecue denk je vast al snel aan grote stukken vlees, kipsateetjes, gepofte aardappelen en andere grote gerechten. Maar je kan natuurlijk ook prima borrelhapjes klaarmaken...

Lees meer
Poké bowl met sticky spicy tofu

Poké bowl met sticky spicy tofu

Het zal een jaar of 5, 6 geleden zijn dat poké bowls ineens raaaazend populair werden in Nederland. Daarvoor had ik geen idee wat dat was. Hoeveel ik er sindsdien heb gegeten? VEEL. Heel veel. Soms bestel ik ze, maar nog liever stel ik er zelf eentje samen, zoals deze...

Lees meer
Ananas van de barbecue met dulce de leche

Ananas van de barbecue met dulce de leche

You love it or you hate it: warm fruit. Zeker als het over ananas gaat, zijn er twee kampen. Dus we kunnen nu dus twee dingen doen: we kunnen een eindeloze discussie voeren met argumenten vóór en tegen heen en weer, óf ik ga gewoon dit fan-tas-tische dessert met je...

Lees meer

2 Comments

2 Reacties

  1. Jessica

    Hoi Beau heb ze geprobeerd te maken maar ze bleven bij mij erg slap en zacht! Miste het krokante korstje. Heb nog wat extra meel toegevoegd maar het mocht niet baten :(. Enig idee hoe dat kan? De smaak was wel top!

    Antwoord
    • Bo

      Hoi Jessica, fijn om te horen dat het je smaakte. Hoe langer je ze bakt, hoe krokanter ze worden. Het krokante korstje bij falafel die je koopt komt helaas altijd doordat ze gefrituurd worden en aangezien ik ze in dit recept in een koekepan bak zullen ze niet suuuper crispy worden. Maar heb geduld, bak ze vier tot vijf minuutjes op laag vuur per kant en dan worden ze al een stuk knapperiger! Liefs, Bo

      Antwoord

Trackbacks/Pingbacks

  1. Wortelfrietjes met Parmezaan - Beaufood - […] dip van mayo en een drupje tabasco. Serveer deze frietjes als avondeten met gestoomde groenten, deze lekkere falafels of naast…
  2. Vegetarische falafel bowl - Beaufood - […] 3 falafels – die maak je natuurlijk zelf en hier vind je het recept! […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.