Thuis zijn we gek op bagels, maar eerlijk gezegd kopen we altijd gewoon die kant en klare bagels uit de supermarkt die je nog even moet opwarmen in de oven. Als ik had geweten dat het zó super makkelijk is om zelf bagels te maken, had ik dit veel eerder gedaan. En het is nog een stuk voedzamer ook, want deze yoghurt bagels maak je met volkorenmeel, volle yoghurt en een snufje bakpoeder. Niets meer, niets minder. Heerlijk als ontbijt, maar natuurlijk ook als lunch.
Naturel zijn deze bagels al heerlijk, maar je kunt ze natuurlijk ook toppen met sesamzaadjes, everything bagel kruiden of Italiaanse kruiden!
Bagels zonder gist
Het fijne aan deze bagels is dat je ze zonder gist maakt en ze dus geen rijstijd nodig hebben. Ik vind het heerlijk om te koken, maar ik vind het ook heel fijn als iets gewoon snel klaar is. Ik vind het helemaal prima om deeg te kneden, maar als ik daarna ook nog moet wachten tot het deeg gerezen is, heb ik daar vaak geen tijd of zin in. Bij deze bagels is dat gelukkig helemaal niet nodig. Je kneedt het volkorenmeel en de volle kwark eenvoudig door elkaar, met een snufje bakpoeder voor de luchtigheid. Vervolgens vorm je daar met de hand bagels van en bak je ze af in de oven. Het deeg is dus meteen klaar om te gebruiken!
Toppings voor yoghurt bagels
Naturel zijn deze yoghurt bagels al heerlijk, maar met een lekkere topping maak je ze nog nét even leuker. Bestrijk de bagels voor het bakken met losgeklopt ei en strooi er daarna sesamzaadjes, maanzaad, everything bagel kruiden, zonnebloempitten of Italiaanse kruiden overheen. Ook lekker, een klein beetje geraspte kaas met een snufje rode chilivlokken bovenop voor een hartige, krokante bovenkant!
Bagel ideeën
- Avocado en gerookte zalm
- Honing en kaneel
- Rosbief en uitenchutney
- Notenpasta en ahornsiroop
- Ricotta en aardbeien
- Carpaccio en truffeltapenade
- Rode pesto en rucola
Zin in nog meer voedzame lunch recepten?
- Aziatische rabarber salade
- Romige bietenspread met balsamico
- Quiche met geitenkaas, honing en geroosterde druiven
- Miso toast met perfect gepocheerde eieren
- Cilbir bagel (bagel met gepocheerd eitje en crispy chili olie)
- Crispy feta wrap (met ei en avocado)
- Green goddess salade met kikkererwten en feta
- Hartige clafoutis met broccoli en feta
Ingrediënten
- 200 gr volkoren meel – of bloem, zie tip hieronder
- 200 gr volle kwark – of Griekse yoghurt
- 2 tl bakpoeder
Topping ideeën
- Lurpak Light
- Avocado
- Gerookte zalm
- Honing
- Kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng de bloem met het bakpoeder en zout. Voeg de kwark toe en kneed tot een soepel deeg. Is het deeg nog te droog, voeg dan een klein lepeltje kwark toe. Is het te plakkerig, bestuif je handen en het aanrecht met een beetje bloem.
- Verdeel het deeg in vier stukken, rol tot dikke slierten en vorm er bagels van. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Klop het ei los, bestrijk de bagels hiermee en bestrooi optioneel met sesamzaadjes.
- Bak de bagels in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Laat ze even afkoelen voordat je ze opensnijdt.
0 reacties