...
Ga terug
+ servings
shoarma-oesterzwam-bowl

Gezonde shoarma van oesterzwam in een bowl

Gezonde shoarma? Graag! Deze shoarma van oesterzwam is in één woord: fantastisch. Zeker samen met deze saus en lekkere toppings.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Oventijd 30 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 300 gr oesterzwammen
  • el shoarmakruiden Ik maak mijn shoarmakruiden graag zelf. Hiervoor meng je 1 el komijnzaad, 1 tl uienpoeder, 1/2 tl knoflookpoeder en 1 tl gerookte paprikapoeder.
  • 1 rode ui
  • 6 el appelazijn
  • 2 tomaten Extra lekker: marineer de tomaat in 1 tl komijnzaad, 1 tl honing en 1 el extra vierge olijfolie!
  • 2 el feta
  • 1 avocado
  • 120 gr rijst

Yoghurt-dillesaus

  • 65 gr yoghurt
  • 30 gr mayonaise
  • 2 el fijngehakte verse dille + extra dille ter garnering
  • 1 teentje knoflook

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Scheur de oesterzwammen met de hand in kleine reepjes en leg ze op de bakplaat. Voeg een scheut olijfolie toe en meng de (zelfgemaakte) shoarmakruiden erdoor. Voeg zout naar smaak toe. Hussel de boel met de hand goed door elkaar. Verdeel de gemarineerde oesterzwammen over de bakplaat en bak ze in 20 tot 25 minuten goudbruin en licht crispy.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Maak ondertussen de yoghurt-dillesaus. Pers de knoflook en klop de ingrediënten tot een egale saus. Breng op smaak met peper & zout.
  • Snijd de tomaat in kleine blokjes. Extra lekker: meng de tomatenblokjes in een kommetje met komijnzaad, honing en olijfolie en laat marineren tot gebruik.
  • Snijd de rode ui in hele dunne ringetjes en marineer tot gebruik in een schaaltje met appelazijn.
  • Snijd de avocado in dunne plakjes en verkruimel de feta.
  • Verdeel de rijst over twee kommen. Verdeel vervolgens de shoarma van oesterzwam, de gemarineerde tomaat en ui, feta en avocado over de rijst. Sluit af met een eetlepel yoghurt-dillesaus en een paar takjes verse dille.
  • Geniet!
Trefwoord Oesterzwam shoarma, Vegetarische shoarma
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood