Gefrituurde oesterzwam met truffelmayonaise
Een perfect vega borrelhapje: gefrituurde oesterzwam met truffelmayonaise. Heel makkelijk en snel te maken en súperlekker!
Ingrediënten
- 150 gr oesterzwammen
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 2 el yoghurt
- 2 el water
- 80 gr bloem
- ½ tl gemberpoeder
Dip
- 2 el mayonaise ik gebruik Japanse kewpie mayonaise
- 1 tl truffeltapenade
Instructies
- Verhit een frituurpan (of in mijn geval: een kleine pan gevuld met zonnebloemolie) tot 180 graden.
- Scheur de oesterzwammen in kleinere stukken als ze erg groot zijn. Doe ze in een grote kom samen met de yoghurt, water, knoflookpoeder en een snuf peper en zout. Meng met de hand zodat alle oesterzwammen goed bedekt zijn.
- Meng in een groot diep bord de bloem met de gemberpoeder. Haal de oesterzwammen door de bloem en zorg wederom dat ze goed bedekt zijn.
- Frituur de oesterzwammen vervolgens in porties 2 tot 3 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng de ingrediënten voor de dip.
- Serveer de krokante gefrituurde oesterzwammen direct (dan zijn ze het knapperigst!) samen met een schaaltje truffelmayonaise.