Ik denk dat dit wel echt het meest ultieme zomergerecht is! Met die hitte van de afgelopen én aankomende dagen is het ontzettend belangrijk om jezelf goed te hydrateren. Nu is water drinken natuurlijk een optie, maar ook met voeding kun je je vochtbalans op peil houden. En wat is er nou sappiger dan een verse watermeloen?

Ook is dit recept een favorietje bij de barbecue of een zomerse borrel, omdat een watermeloen makkelijk en op veel verschillende manieren te bereiden is. Hij snackt makkelijk weg doordat het pizzapunten zijn en je kunt hem beleggen met zoete of hartige ingredienten. Ik koos voor een hartige topping met feta, munt en balsamicostroop.. And it was soooo good!

 

Nodig voor twee personen

• 1 dikke plak watermeloen (je kunt hem het beste afsnijden van een verse watermeloen voor het mooiste effect)
• 2 el feta
• 3 takjes verse munt en daarvan de blaadjes
• 2 el balsamicostroop

 

 

 

Zo maak je het

Snij een dikke plak van de meloen af en snij deze plak in acht pizza punten.

Leg de ‘pizza’ op een mooi groot bord en verkruimel de feta erover. Lepel de balsamicostroop eroverheen en top af met de muntblaadjes.

Super simpel, goed voor je vochtbalans én onwijs lekker!

 

Je kunt ook een fruitversie maken voor de kids (of jezelf natuurlijk). Top de watermeloen pizza af met vers fruit als mandarijntjes, stukjes appel, peer, aardbeien, framboos etc. De munt past hier ook prima bij en een bolletje vanille ijs kan ook geen kwaad ;)