Vegetarische pompoen burgers

Vegetarische pompoen burgers, Gezonde burgers maken, Vegetarische burgers maken, Burgers van pompoen, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Hamburgers groenten, Groenteburgers recept

Hieronder vind je het recept voor deze heerlijke én voedzame burgers gemaakt van pompoen en kikkererwten. Ik at deze vegetarische burgers als avondeten met een salade erbij en gebakken zoete aardappelfrieten. Het geheim van de burgers zit hem in de kruiden. Verse peterselie, een snuf kaneel en five spice door het beslag. Dit maakt ze nét even wat specialer en smaakvoller. Je kunt ze trouwens ook op een hamburgerbroodje eten (zoals Mike deed) met truffelmayo, een plak kaas, plakjes tomaat, komkommer en sla :D

Vegetarische pompoen burgers, Gezonde burgers maken, Vegetarische burgers maken, Burgers van pompoen, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Hamburgers groenten, Groenteburgers recept

Dit heb je nodig voor deze vegetarische pompoen burgers/ 6 stuks

  • 600 gr flespompoen
  • 150 gr havermeel
  • 400 gr kikkererwten – uit pot, uitlekgewicht 240 gr
  • 1 ui
  • 1 ei
  • 1/2 tl kaneel
  • 1 tl chinees vijfkruidenpoeder
  • klein bosje verse peterselie – zo’n 30 gr
  • 50 – 74 gr paneermeel – eventueel glutenvrij

 

Vegetarische pompoen burgers, Gezonde burgers maken, Vegetarische burgers maken, Burgers van pompoen, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Hamburgers groenten, Groenteburgers recept

Vegetarische pompoen burgers, Gezonde burgers maken, Vegetarische burgers maken, Burgers van pompoen, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Hamburgers groenten, Groenteburgers recept

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de fles pompoen, verwijder de pitten en snijd hem (inclusief schil) in plakken. Snipper de ui. Verzamel de ui en pompoen op een met bakpapier beklede ovenplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten 20 minuten in de oven.

Giet de kikkererwten af en spoel ze na met water. Laat goed uitlekken.

Snipper de ui. Verzamel in een grote kom het ei, de pompoen, ui, kikkererwten en havermeel. Pureer het geheel kort met een staafmixer. Voeg een snuf zout, peper, kaneel en vijf kruidenpoeder toe. Hak de peterselie en roer dit door het beslag.

Zet het beslag een kwartier (liefst een half uurtje) in de koelkast. Hierdoor wordt het beslag steviger.

Vorm met natte handen zes ballen van het beslag. Het klopt dat dit nogal een plakkerig klusje is. Daarom hebben we paneermeel nodig :D Vul een bord met paneermeel, leg een bal beslag erop, druk hem plat tot een burger en bestrooi de bovenkant ook met paneermeel. Ga door tot je zes pompoen burgers hebt.

Verwarm een scheut olie in een grote koekenpan. Leg de burgers met behulp van een spatel voorzichtig in de pan. Bak de pompoen burgers op medium vuur 3 tot 4 minuten per kant gaar.

Eet de burgers direct óf laat ze afkoelen en vries ze in voor later. Je kunt ze twee maanden in de vriezer bewaren.

Vegetarische pompoen burgers, Gezonde burgers maken, Vegetarische burgers maken, Burgers van pompoen, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Hamburgers groenten, Groenteburgers recept

Print Friendly, PDF & Email
2 Comments

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

KERST RECEPTEN!
Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi-saus

Ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus

Deze ossenhaas tataki met sushirijst en unagi saus is echt…

Print Friendly, PDF & Email
Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Papadum pizza met tonijn sashimi en soja-mayonaise

Het allereerst kerstrecept dit jaar op beaufood.nl is een feit!…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige tompouce a la garnalen cocktail, Originele kerst voorgerechten, Voorgerechten garnalen, leuke voorgerechten, Beaufood recepten

Hartige tompouce a la garnalen cocktail

Eerlijk, hoe culinair zien deze hartige tompouces eruit? Spoiler alert:…

Print Friendly, PDF & Email
Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten, Originele kersthapjes, Hapjes uit de oven, Beaufood recepten, Mooie kersthapjes, Bladerdeeg hapjes kerst, Kerstkrans bladerdeeg, Makkelijke kerst recepten

Hartige kerstkrans met honing-geitenkaas en walnoten

Daar is hij dan :D Het recept waar ik alleen…

Print Friendly, PDF & Email
Gevulde kerstkalkoen uit de oven met rode wijn-truffelsaus, Beaufood Kerst, Koopeenkalkoen.nl, Kant en klare kerstgerechten, Duurzaam vlees Kerst, Biologisch vlees bestellen

Gevulde kerstkalkoen uit de oven met rode wijn-truffelsaus

Hallo gezellige Kerst, daar ben je alweer bijna! Ik vind…

Print Friendly, PDF & Email
Kabeljauw in parmaham met knolselderij, Gezonde kerstgerechten, Hoofdgerecht vis, Originele kerst recepten, Hoofdgerechten Kerst, Beaufood recepten

Kabeljauw in parmaham met knolselderij

Met maar een paar heerlijke ingrediënten en een beetje creativiteit…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!